セイベル13053 ロゼ 2014(奥尻・ロゼ)

とにかくハネ品のイモはたくさんあるので、マッシュポテトやポテトサラダを大量に作って、どんどん冷凍していく方向で。 ポテサラは晩酌の友としても最高だしな。キュウリを小さめのサイコロに切って入れると、食感もアクセントがあって […]

ワインの知識~葡萄の枝を横に伸ばすのなんで?~

今日も旧ブログからの引っ越し記事。 コメントにて質問をもらった、「葡萄に横一列に枝を伸ばさせるのはなんで?」について。 ワイン用の葡萄畑を見たことが無い方もいらっしゃると思うので、写真もつけておきました。こんな感じで、ワ […]

デュック・ド・シュランス(フランス・泡)

今日は起きて天気予報見たら、まさかの暴風警報発令。昨夜まで予兆もなかったのに、突然。あわてて畑いってハウスの暴風対策。 巻き上げの風上側をビニペットで止めて、ドアも念のために固定しておきました。 自分でビニール張ったハウ […]

営農週報~暑さ真っ盛り。虫も出てきた~

活動時間63.5時間(先週-6.5時間)活動158.8%(100%=週40時間) 活動時間は先週比で大きく下がりましたが、先週がバレイショがらみで爆発した(雨前に掘りまくった)だけで、まぁこれくらいが適正かと思ってます。 […]

ヴィーニャ・セシリア(スペイン・泡)

今日は北海道も雨後に30度近くまで上がり、シャツからズボンからすべて汗だくになる感じ。 そんな中、バレイショ(ジャガイモ)との戦いは続く。もうひとふんばりです。 暑い中がんばったので、少し早く上がって、今日の晩御飯は冷や […]

ワインの勉強~ブドウとは何か?~

「新しいワインの科学」より、「ブドウとは何か?」という部分を。「科学」というと、イメージするのは、「○○原産で…」「~千年前から」「気候耐性は…」って感じを想像して、中学生の頃を思い出して眠くなる、というものですが、この […]

ギャルソンヌ2014(愛知・白)

バジルがたくさんるので、バジルソース作り。バジルとナッツ(くるみ)とオリーブオイル。塩とニンニクで味付け。 パスタソースにしてみましたが…うーん、くるみは要らないかも。あるいは量が多すぎたか?もうちょっと試行錯誤したい感 […]

ヴィン・イェット(スペイン・泡)

日曜は家族でイモほり体験。2歳半の息子が飽きるまで、雨前のバレイショ掘りです。 大きいイモを掘り出して楽しそうで何より。奥さんも地味に楽しんでいたようです笑 あて、イモに合わせて。 ワインはスペインのカバ。 料理は「ヤン […]

7月まとめ~収穫・出荷スタート~

7月は収穫が本格化する月。忙しくなってきました。 特にバレイショを手掘りしているので、それがなかなかに大変。 あとは管理作業も増えてきました。キュウリやミニトマトがびっくりするくらい伸びるので、剪定、誘引作業に思いのほか […]

ポル・アッカー(ロワール・泡)

今日も取れたてのイモを使って料理。今回はコロッケを。 コロッケは総菜と手作りで、違う料理かと思う。イモ感と肉感が段違いになるんだよな。買った方がお得な料理だが、イモが無料で、こんなに美味いと話は別。 コロッケは総菜と手作 […]