ワイン日記 ブドウの知識～苗木作り～
北海道ワインアカデミーで山梨の接ぎ木を学んだときのまとめ。来春からの自分の作業のことも考えて補足もしつつ。 ・苗木圃場 上の写真はシャインマスカットの苗木圃場。10月中旬の掘り取り。機械で掘り取っているとのこと。 株間は15cmくらい。畝間...
2020-08
ワイン日記 
ワイン日記 G7スパークリング（チリ・泡）
余りに疲れて、帰り道で衝動買いをする。 このG７シリーズはあまり得意でないんだけど、スパークリングなら外すことも少ないし、と思って購入。 味わいは「まさにコンビニワイン」という感じ。1杯目は「あーシュワっとウマイ！」と思うんだけど、杯を重ね...
ワイン日記 伝説のホップ（空知・ビール）
お盆を過ぎたら小寒くなる、というのが例年だけど、相変わらずの最高気温29度…。 しかし週末からは大雨予報なので、灼熱の中でバレイショ掘りやロータリーがけや、台木の摘心などなど。 バレイショにかまけているうちに、3年目の台木は2mを越していま...
ワイン日記 ランサール・ブリュット（スペイン・泡）
久々にネコ。 最近はクロネコも一緒に遊びに来る。 遠くからテクテク歩いてくるのは可愛いな笑 あて、今日のワイン スペインのバレンシアのスパークリング。さすがバレンシアだけあって、オレンジの香りもある。 クリアで爽やかな造り。バランスと安定感...
ワイン日記 バタシオーロ・アスティ（イタリア・泡）
古くてやばいワインも好きですよー笑とかいっていると、本当にやばいワインが集まってくるようだ。 2006年のボージョレとかと共にコイツ。 年代は分からないけれど、だいたい2005年前後とのこと。 いや～、まさか熟成させたアスティを飲むことにな...
ワイン日記 デュック・ド・シュランス（フランス・泡）
今年は北海道も暑さが長い。残暑だな～と思ったの、北海道に来て初めてかも。 朝晩の寒暖差も大きいし、ブドウにとっては良さそう。雨も少なかったし、今年のヴィンテージは楽しみだな。 さて、今日のワイン。 セットで購入したフランスのスパークリング。...
ワイン日記 ビンテージ甲州2019（山梨・白）
お盆に行った奥さんの実家ワイン。 農作業後の冷えた白ワインはたまらん笑 キリっと冷やすと甲州の魅力が引き立つ。思ったよりも酸があって心地よい。 しっかり冷やしても主張してくる味わいがある。あまり急いで飲まず、味わうことにする笑 夏の夕暮れが...
ワイン日記 ヴィーニャバデ（スペイン・白）
奥さんの実家にて、奥さんと奥さんの妹さんにて。うちの畑の野菜たちを使った夏野菜ピザ。 バジルがまた良い味を出している。自家消費用に、と思っていたのに、意外によく売れるアイテム。ワインと合わせるならマストアイテムですね。 で、合わせたのはスペ...
ワイン日記 ベリー瑛2019（山梨・赤）
わが鉄骨ハウスにも、ようやく電気が開通。 これで来春に向けて電熱線の準備ができる。次は高設の台を作らないとな。 さて、今日のワイン。 奥さんの実家で飲ませてもらった山梨の赤。 品種はマスカット・ベーリーA。"beiley"を「ベリー」と読ま...
ワイン日記 ケルナー2019（レゾン・白）
お盆の日曜は家族でおたる水族館へ。 天気も良くて、なかなか気持ちの良い日でした。 もうすぐ3歳になる息子はアザラシにエサやりするのに大ハマり。エサあげるのってなんであんなに楽しいんだろうな。わかるわ～笑 「かま栄」のかまぼこを買って帰って、...