ワイン日記 ヴィーニュ・シャンタント ピノ・ノワール2017（宮本・赤）
ＳＮＳでは報告しましたが、12月19日午前6時01分に、第2子が誕生しました。3590gの女の子です。そのお祝いワインは考えに考えて、今ある北海道のワインのうち、最も女性的なものを選びました。 宮本ヴィンヤードのピノ・ノワール2017。抜栓...
2021-12
ワイン日記 
ワイン日記 NEIRO2018（ニキヒルズ・白）
4歳の息子が「なんで？」全開になってきたので、図書館に行って図鑑をたくさん借りてくる。 不思議に思うことはいいことだし、極力、彼が納得できるまで付き合いたいところ。 冬場にしっかりそういうことをやっておかないとな。 さて、今日のワイン。試飲...
ワイン日記 はつゆき2018（ニキヒルズ・白）
今シーズンの野菜販売の集計と総括も実施中。細かい分析もして、来年以降の方針を決めないと。 ただ概算の段階でも、労力に対して実入りは少ない。食べていくためには5年は野菜を作ることになると思っていたが、思ったより早く固定収入が見込めそうなので、...
ワイン日記 HATSUYUKI2020（ニキヒルズ・白）
ようやく忙しさもひと段落したおかげで、部屋に山積みになっていた書類や、必要と考えてスクラップだけしていた記事類に目を通す。 なんとか夏期のシーズン中にも事務仕事や、インプットをしていく作業もできるようにならないと。 膨大な量でめまいがするが...
ワイン日記 ツヴァイゲルト2020（山崎・赤）
北広島の「小料理なごみ」さんでの発起会の2本目。 ドメーヌ タカヒコに引き続き、山崎ワイナリーの登場。 価格も良心的で、非常に魅力的なツヴァイゲルトレーベ。 イメージしていたよりも、ずっと和食に合う。ツヴァイ固有の野性味の片鱗は残しつつも、...
ワイン日記 山幸アイスワイン2020（十勝・白）
いよいよ冬モードに移行し、夜の塾での授業も本格稼働してきました。 朝型から夜型に大きく移行するのがなかなか大変。特に睡眠がリズム来るって大変なんだよな。 ま、慣らしていきます。 さて、今日のワイン。飲食店向けの試飲会、十勝ワインのブースでの...
ワイン日記 北海道産ビンテージ2018（十勝・赤）
4歳になった息子のために飼い始めた熱帯魚。最初の2匹は死んでしまったので、今度はヒーターも買って万全の態勢でリトライ。 モーリー3匹が元気に生きてるので、やはり温度管理は大事だなと痛感。 息子は増やしたい（ブリーディング）したいみたい。増え...
ワイン日記 山幸2018（十勝・赤）
来季は厳冬期の2月から接ぎ木が始められる予定なので、それに合わせて枝の数も多めに収穫してきました。さて、何本くらい接げるのか。 さらに養生する場所も温度が安定させやすく、管理はより正確にできそうです。 これに加えて、スマホに温度などを送信で...
ワイン日記 ブルーム山幸（十勝・泡）
農業法人「フロンティア・ヴァレー」の取締役に就任したこともあり、母体である「エーデルワイス・ファーム」の飲食店枠で、飲食関係者限定の試飲会に参加してきました。 名刺配りまくって知り合いも増えたし、ワインもたくさん飲めて経験積めたし、一挙両得...
ワイン日記 ヴィーニュ・シャンタント シャルドネ2017（宮本・白）
鹿肉をたっぷりもらったので、希少部位まで含めてたっぷり堪能できたのは非常に良かった。 畑のピザ窯で焼いたバラ肉もおいしかったが、タンやハツなんかは正直、牛よりもうまかった。レバーもレバニラにパテにと大活躍。 いや～、マジで狩猟免許取って、害...