いよいよ冬モードに移行し、
夜の塾での授業も本格稼働してきました。
朝型から夜型に大きく移行するのがなかなか大変。
特に睡眠がリズム来るって大変なんだよな。
ま、慣らしていきます。
さて、今日のワイン。
飲食店向けの試飲会、十勝ワインのブースでの2本目。
今回は山幸という品種がテーマのよう。
その山幸を使ったアイスワイン。
アイスワインとは樹上でならせたまま房を凍らせ、
厳冬期の早朝に収穫、圧搾されて造られたワイン。
想像できる通り、ものすごく大変なワインです。
その分、極甘口でうっとりするアイテムになります。
特にこの山幸を使ったアイスワインは酸がしっかりあるので、
芯が一本通った造りになっている。
ただ甘いだけのダレたワインでないところが魅力。
デザートワインに最適な1本。
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