タプコプ ピノ・ノワール2017(近藤・赤)

だいぶ前のワインを引っ張ってきました。11月に行った「おやすみのところ」でのワイン。シェフでソムリエは札幌円山の「YUWAERU」さんと同じ木村さん。 独立前に店休日を利用して営業されていた時代のお店。 乾杯のミュラワだ …

ワイン読本~ワイン醸造技術~

冬季は読書の量もふやしたいところ。 非常に内容の濃い1冊。新しく得た知見などをまとめておく。 ・第1章「テイスティングとワインの成分」  この章では、テイスティングの「姿勢」についての記述、 これがかなり興味深かった。  …

静かの海、若蔵、WAKAZE(日本酒3種)

沖縄旅行の海の動画→(リンク) 海を見てたら、思い出したので本日は日本酒2種。 神出鬼没のお店、「お休みのところ」にて飲ませていただいた日本酒。 日本酒は飲みなれていないが、透明感のある味わいがワインに通づるように感じる …

旅路オレンジ2021(北海道・オレンジ)

余市で地品種「旅路(=紅塩谷)」の枝を貰う帰りに、柿崎商店でついつい購入してしまった旅路のワイン。 色合いもオレンジっぽくなるし、ドライからやや甘めな雰囲気でも、非常に面白いワインになるので、興味深い品種。 甲州と共通す …

営農週報~萌芽スタート~

最低気温がマイナス20度を下回るという、北海道でも稀にみる大寒波の中、加温ハウスでは、いよいよブドウたちの萌芽もスタート。 ↑メルロー挿し木。 ↑リースリングも萌芽。 ↑リパリア・グロワール・ド・モンペリエ。 この辺りが …

ヴィーニ・デル・モーロ(イタリア・白)

これも沖縄の「ヴィンラーソ」さんにて。 タコのアヒージョを食べながら。 トレッビアーノを使ったアブルッツォ州の白。 このお店はタコがメインで、鉄板焼きが売りの店。なのでタコを中心に料理をチョイスして、締めも鶏の鉄板焼きに …

ナカイブラン(藤野・白)

中井観光農園さんを訪問した折に、買わせてもらったナカイブラン。 ケルナーの魅力を存分に発揮した感じの白。ブドウのポテンシャルの高さを感じる。ケルナーらしいアロマティックな雰囲気もあり、フルーティーさもある。 酸は少し丸み …

ロチェーノ・グリッロ(イタリア・白)

沖縄旅行最終日の夜はタコのお店(?)、ヴィンラーソさんで独り飲み。 水曜の夜、開店直後なら空いてるだろうと思ったが、いやいや、しっかりお客さん入っていてびっくり。 タコのカルパッチョ食べて、白ワインのリストを見ていたら、 …

アンモナイト・ワイン(三笠・白)

生粋の北海道民である息子は、もはやソリ滑りは父を超えたな。そんな動画です笑→(リンク) さて、今日のワイン。 三笠のイオンで見つけた初見の白。 三笠市が育てて、北海道ワインで醸造?アンモナイトで有名な三笠市らしいネーミン …

農業読本~オリーブ~

発行所:NHK出版 発行年:2011年 著者:岡井路子 オリーブの苗木の生産(挿し木)を始めたので、そのための勉強を。「 」内は引用。 ●植物特性(p6、p54、p113、p114要約) モクセイ科の常緑高木。樹高は5m …