ワイン日記

2013縛りのワイン会のワイン。一口目から、非常に優れたブドウであることが分かる。年月を経てもまったく衰えを見せない力。そして野性味の角が取れて、円熟の域に入っている。普段はピノ・ノワールの陰に隠れて、縁の下の力持ち的なポジションにいるが、...

2013縛りの会（in なごみ）のワイン会4本目。ややオレンジがかった色合い。フリー欄の果汁をしようしているということもあってか、非常にクリアできれいな味わい。ミュラーと聞いてイメージする香りもほんのりあり、このタイミングで出てくると癒しだ...

2013縛りのワイン会、次は月浦ワインです。自分の知ってる月浦ドルンとはかなり変わってきている。スモーキーでスパイシー。樽のローストが強いのかと思っていたら、エチケットには「樽熟成なし」との表記が。なんと、樽香ではなく品種の特性香りなのね。...

2013年縛りのワイン会3本目。白身魚の刺身に合わせて赤ワイン。醤油を使わず、塩で食べるとは言え、赤ワインからのチョイスか…と驚き。ただ奥尻のワインは潮のテイストが特徴。だからあり得るのか？？と興味津々チャレンジ。結果としては成功でした！今...

ようやく輪厚の苗植えも進捗が半分超えました。南斜面を畝の長さ40mで3段に分けて、中段からスタートし、水はけの良くない下段は10列のみ。中段、下段は終了して、残すは上段のみ。雪降るまでに決着つけたいところ。さて今日のワイン。2013縛りのワ...

「なごみ」さんでの2013縛りのワイン会。乾杯はシードルにて。農楽蔵での醸造です。シードルを熟成させたことないので、なかなかに貴重な経験でした。ワインと同じく、しっかり熟成香が出てくるもんなんですね。少しウッディーな、樹をイメージする香り。...

苗植えの合間を縫って、ワイン会に参加してきました。場所は北広島駅前の「小料理なごみ」さん。相変わらず、ほっとする大将と女将の笑顔と軽快な話術。。今回は北海道のワインがメインの、ヴィンテージは2013年縛りという会。まだまだここにある以外にも...

雨続きで大変になってきましたね。ビニールハウスの片づけは済んでいるものの、ハウスの建設に苗植えは前に進んでいかない。。こればっかりはお天気次第。雨の時はできることをしっかり進めていきます。さて、今日のワイン。ココファームのポピュラーなキュヴ...

今日も今日とて苗植えです。見込みよりもかなり時間がかかっている。市役所との打ち合わせなどもあるし、雨にも阻まれてなかなか進まない。さて春までにどれだけ作業の貯金ができるか？？そして今日のワイン。今回、僕も植えることにしたセイベルを使用。コイ...

秋になれば体が楽になるかと思いきや、ハウス建てに片づけ、ブドウ苗植えと、肉体労働ばかりで筋肉がバリバリいってる苦笑来季に向けての動きがもう始まっている。まだまだ気を抜かず頑張るぞ。さて、今日のワイン。栗沢のイレンカの赤です。色合いは薄い赤。...