ハイタカ（山形・赤）

寒い朝が何度かあったが、今のところ霜害はナシ。
なんとか今年の春も乗り越えた感じ。
もう大丈夫（だと信じたい）。

早い春と寒の戻り。
これからも霜はかなり重要なファクターになってきそうだ。

さて、今日のワイン。

山形の苗木屋さん訪問の際に、
泊まったホテルの近くにあった酒井ワイナリー。
訪問して話を聞いて飲んで、すっかりファンに。
新しいワインがリリースされるとチェックせずにいられない。

鳥のエチケットがまた良いですよね。

カベルネ・ソーヴィニヨンとのことだが、
その先入観は捨て去って飲んだ方が良い。

軽いタッチだが、上ずった軽さではなく重心は低め。
どちらかというとピノに近い感じすらある。
ブラインドでは品種も産地も当てられる気がしない。

液面下げておいた2日目くらいからが本領発揮。
より落ち着いて安定的な魅力に変わっていく。

素晴らしいワインだ。