北広島の「小料理なごみ」さんでのワイン会のワイン。
続いてはドメーヌ タカヒコのヨイチ・ノボリ。
ピノ・ノワールとツヴァイゲルトレーベの組み合わせを、
北海道では「パストゥグラン」と呼称するケースが多い。
この2つの品種のコラボは、
北海道のワイン史上に残る大発見だと個人的には思っている。
出足の遅いピノを、ツヴァイゲルトのファーストアタックで補い、
ツヴァイの途切れるような余韻の儚さをピノが補う。
お互いの良いところは邪魔せず、欠点は隠してしまう。
理想の結婚のようなコラボレーション。
そしてその元祖がこのドメーヌ タカヒコ。
このくらいの熟成がきいてからが飲み頃なんだろう。
華やかさもしっかりありながら、円熟の極みでもある。
うーん、これはこの「なごみ」さんの和食と絶妙だ。
素敵な組み合わせに、しばし時を忘れる。。
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