コンコン クヴェヴリ2019（栗澤・赤）

原田商店の角打ち3本目。

栗澤ワインズ、kondoヴィンヤード。

混植区の8品種をクヴェヴリで醸し。

やや濁りを感じる雰囲気でウマイ。
ジョージアやクヴェヴリという知識に引っ張られると、
この高音のような酸は戸惑うかも。

しかしこれこそが北海道の白だと感じる。

ゆっくりゆっくり時間をかけて楽しみたい。
抜栓した後のボトルの変化という意味もあるし、
澱の雰囲気の変化ということもあるし、
それから年月による熟成という意味でも時間をかけたい。

今後も楽しみなアイテムです。

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