ワイン関連書籍 ワイン読本〜ワイン博士のブドウ・ワイン学入門〜 まさにタイトル通り、ブドウ栽培とワイン醸造の教科書的1冊。 基本のおさらいをするために使っても良いが、僕としては育種研究の部分にフォーカスして読む。 特にp58〜の新品種の開発の項が面白い。ヤマ ソービニオン誕生の経緯や、そこからの戻し交配... 2021.06.23 ワイン関連書籍