ワイナリー紹介 山梨のワイナリー訪問～ルバイヤート・ワイナリー～
2018年北海道ワインアカデミーにて訪問したワイナリー紹介。ルバイヤート・ワイナリーです。会社名は丸藤葡萄酒工業株式会社。ルバイヤートの歴史は長く、東京の帝国ホテルや新潟の岩の原ブドウ園と同い年。今の社長で４代目、創立から128年目となる。...
2020-10
ワイナリー紹介 
ワイン日記 ヴィンセンテ・ガンティア（スペイン・泡）
夕食の買い物でイオンへ。そこでふと目に留まった１本。見た目で選んで、まちがうことはほぼない。エチケットはワインの思想を表す。清涼感が欲しくてワインを買ったが、まさにその通りの味わいでうれしくなる。1000円以下だとペラペラ感のあるやつも多い...
ワイン日記 エクセレンス（ボルドー・泡）
いよいよ10月も中旬に差し掛かり、北海道もようやく暖房が欲しくなる季節になってきました。薪ストーブに今シーズン初の火を入れ、暖を取る。そして体がしっかり温まったら、スパークリング笑道民の心のコンビニ、セイコーマートで購入。ま、ボトルの背格好...
ワインの知識 ワインの知識～マーケティング～
2018年のワインアカデミーの講義より。これまた引っ越し記事です。クラーク博士の像も銀杏並木も見ずに、農学部の学舎へと直行です笑正面の入り口から入らなかったせいで、うろうろと迷いましたよ。農学部も広いな～。さて、第1講義は、国分北海道株式会...
ワインの知識 造り手の思想～ふらのワイン～
2018年のワインアカデミーより。これまた旧ブログより引っ越し記事。ふらのワインの高橋克幸 製造課長による、ふらのワインにおける栽培の話と醸造の話を。これまた内容が濃いので、「栽培編」と「醸造編」の二部構成にしようと思います。まずは栽培編か...
ワイン日記 ノッカイドウブラン2018（10R・白）
原田商店の試飲会ワイン。これまた10Rらしさを感じる１本。ケルナーとかゲヴェルツとか、香りの高い品種、そのポテンシャルを引き出してくるのはさすが。こいつも透明感があるが、それでいて品種の主張もしっかりある。ふくよかさも感じるが、その奥にある...
ワイン日記 城戸プライベートリザーヴ メドウズ2018（長野・赤）
原田商店の試飲会で飲ませていただいたワイン。こんな貴重なものを飲ませていただけるとは驚き。城戸ワイナリーは人生で２度目。シャルドネと合わせていただいて、「シャルドネがなんといってもウマイ」と言われて渡されたが、いやいやなんの、この赤もすごい...
ワイン日記 ボージョレプリムール2006（ボージョレ・赤）
シャトー・ド・ボアフランのバックヴィンテージ。コルクがもろく崩れ、とてもオープナーでは開かない。いろいろ手を尽くしたが、結局ボトルの中に落とす。コーヒーフィルターでこして飲むことにするが、これやると味が変わるといわれたりするんだよな。。。な...
ワイン日記 田園ルージュ2019（多田・赤）
今季最後のバレイショ掘りで遅くなり、スーパーに寄ったら肉に割引シールが貼ってあったので、手抜きの焼肉パーティー。ズッキーニもカボチャもピーマンもタダだから、割と安上がりに仕上がった。野菜がタダだからじゃないが、多田農園の赤（笑）透き通るよう...
ワイン日記 K19AK_DD（山梨・オレンジ）
恵庭の原田商店で2本買わせてもらったうちの、最後の1本。もう1本は熟成を見るためにとっておこう、と思っていたはずなのに…我慢ができずに開けてしまった笑定番の梅の感じが酔わせてくれる。母方の祖母の家には蔵があり、そこで梅のシロップ漬けを作って...