ワイン日記 ジョエル・ロブション2013（ローヌ・赤）
江別までニンニクの畑を視察に。今秋、少しだけニンニクを植えたので、勉強しに。栽培面はともかくとして、保管、乾燥、調製がやはりネックになってきそう。それに使うための施設が必要という感じ。小さい面積で、手作業でやっていく方向かな。さて、今日のワ...
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ワイン日記 ジョエル・ロブション2014（ローヌ・白）
家庭菜園と化しているネギと白菜を総取りして、調製して、洗って切って、冷凍するところまでやりきった。特にネギに関しては冷凍庫のかなりの部分を占めたぞ。今シーズンの冬はネギは買わなくてよいかもしれない。ダイコンも同じくらいあるんだけれど、これは...
ワイン日記 ミス・モリー2017（オーストラリア・赤泡）
寒くなってきたので、バレイショを米の紙袋に入れて、ガレージに運び込む作業に邁進。ようやくあとミニコン6個まで来た。あと120kgくらいか。さて、ガレージで年越しは可能なのか？？さて、今日のワイン。オーストラリアのモリー・ドゥーカーの赤泡。品...
ワイン日記 絢2017（山梨・赤）
晩御飯の食材を求めてイオンで買い物をしていたら、ワゴンセールでワインを発見。うちの近所のイオンでは定期的にワインの安売りがある。特に少しヴィンテージが古くなってきたやつ。今回も安くなっていたやつを衝動買い。グランポレールのオーソドックスなキ...
ワイン日記 富良野ヴィンテージ（サッポロ・ビール）
雨の合間を縫って、畑の片づけ。なるべく手際よく終わらせて、ハウスも建てないと。段取り良く動いていく。さて、今日のワイン…ではなくビール。富良野のホップを使ったビール。こういう限定ものに弱い。味わいはホップ感が強くて僕は好きだな。ビールを飲ん...
ワイン日記 メートル・ピエール（フランス・泡）
10月末だが、意外に雨が降っている。例年ならそろそろ雪に変わるシーズンだが、今年は暖かい日が続いて、いまだシーズン初雪はナシ。今年は畑の後片付けがあるので、雪が降らない方が助かる。なんとかハウスの骨組み終わるまで待ってくれないかな。。さて、...
ワイン日記 ドン・ロメロ ブラン（スペイン・白）
ハウス内の収穫物もほぼミニトマトだけとなり、出すものが少ないので日曜は久々の完全休業。朝から息子と遊んで、昼寝して、体力回復しました。これまで農作業＞塾講師だったのが、11月頃から農作業＜塾講師となっていく感じですね。いよいよ冬のシーズンが...
ワイン日記 ベッラレッタ（イタリア・赤）
奥さんの誕生日はリクエストで中華がゆ。今回はホタテの貝柱と干しエビで海鮮風。畑のネギも使って、上に乗せるトッピングいろいろ。食後にはベイクドチーズケーキ。レアチーズケーキより簡単にできる気がする。今年は3歳間近の息子がロウソクを立てて、ハッ...
ワイン日記 ルイ・ド・ペラン（ボルドー・泡）
冬が来るのかと身構えていたが、ここらでふわっと暖かい日が続いている。家の中もセントラル・ヒーティング（全体暖房）は使わず、薪ストーブだけ朝晩焚けば十分すごせる。この時期が一番、薪も消費量が多いんだよな笑さて、今日のワイン。今日も瓶内二次発酵...
ワイン日記 ニット・デル・フォック（スペイン・泡）
ハウス内の片づけもボチボチと進行。大葉は花が咲いて実をつけ、この時期限りの実ジソとして販売している。実を取ってしまえば、シソは抜いて片づけ。ようやく2割くらいは終わったか。ハウスの中もだんだん片付いてきている。今年の雪は多いのだろうか。それ...