ワイン日記

農作業は苗の管理のみ。 なので溜まってた家の仕事を。 タイヤ交換（冬タイヤ→夏タイヤ）2台に、 庭の防草シート敷き、あとは外階段の水拭き。。 やろうと思ってたことは一通り完了。 すっきりですね。 さて今日は。 年末に「ワインの店いとう」で購...

先日、北海道大学で話を聞いて、注目し始めているアルプスワイン。 そこの2014年のメルロー。 程よく熟成してそうなよさげなヴィンテージ。 山梨の歴史のあるワイナリーはフランス・ボルドーのワインを志向していると感じる。 これもまた、本当にボル...

ワインヘリテージのワイン。 ソーヴィニヨン・ブランを使った10Rの白。 意外に力があるので、肉と合わせても良い。 しかし野性味と言うよりは上品な力強さなので、 パテみたいな料理の方が合う。 個人的にかなり好きなタイプの白。 まっすぐで、好感...

トラクラー2年目にして、ようやくパラソイラーがまっすぐに引けるように。 少しの進歩でも嬉しいもんですね。 さて、ワインヘリテージで飲んだワインの紹介。 栗沢のイレンカのワイン。 ローストビーフとの相性は最高。 これはペアリングとしては言うこ...

北海道ワインアカデミーに参加して以来、 北海道大学に行くことが増えてきました。 学ぶことが多く、学生さんたちも素敵な人が多い。 とても魅力的な大学です。 さて今日は。 そんな北海道大学を卒業した大先輩として講義に来られていた、 長野県の「ア...

思いつきで久々にピザ。 手作りとはいえ、生地はホームベーカリーがこねてくれるし、 焼きはオーヴンがしっかりやってくれる。 僕がやるのはセッティングと、 あとは具を作るくらいかな。 鶏肉とタマネギ、ほうれん草でケチャップ炒め。 あとはチーズを...

農文協の本は専門的で勉強になるんですよね。内容を要約しておきたいと思います（備忘録として）。 以下、左1マス空けは引用部分。 ①接ぎ木とはワイン用のブドウはヨーロッパ系の品種がメインですが、これらの品種はアメリカからやってきた「フィロキセラ...