chatnoir2010

原田商店の試飲会ワイン。 「ワインばたけ浦本」の赤ワインを垂直試飲。1本目は2019。 「岩見沢市栗沢町のKONDOヴィンヤードの農地に　さっぽろ藤野ワイナリーがブドウを植え付け、　浦本氏が栽培管理して出来上がったワイン。」 ブドウ品種は公...

雨がちな一週間。その間に各方面との打ち合わせも進めつつ、畑の片づけとビニールハウス建設を並行して。 なんとか新設4棟のうち、3棟目まで仮組み完了。あとは裾や沈下防止、筋交いなどを入れれば骨組み完了。 ここまでやっておけば、とりあえず倒れたり...

原田商店の試飲会ワイン。 「ドメーヌ タカヒコの北海道限定販売の特別醸造ワイン。　もうこれっきり作らないということです。」とのコメント。 香りの華やかさは他のアイテムと共通する。 ロゼにしては濃い色合い、比較的しっかりとしたタンニン。長い余...

今年はどこも収穫が早いですね。 タキザワ・ワイナリーに引き続き、八剣山ワイナリーでも収穫のお手伝い。こちらも総勢7名の大所帯にて。 僕の知らない品種も味なども見せてもらいつつ、これまた来年以降の構想のための勉強でもあります。 八剣山ワイナリ...

今シーズンも終わりの気配が漂ってきて、頭の中は来シーズン以降に向けたことが中心に。 そんな中、北広島の「エーデルワイス・ファーム」の野崎社長と、恵庭の「余湖農園」の余湖さんと、【輪厚ヴィンヤード】始動に向けた打ち合わせを。 場所は北広島駅前...

原田商店の試飲会ワイン。 富良野、多田農園のメルローブラン2020。 わずかに薄ピンクの色合いで美しい。 「野生酵母。白ワインを作るのと同じ製法」とのコメント。 うん、やはり僕は北海道のメルロであれば、白ワインの方が美味しいと感じるな。 酸...

収穫手伝いの際の有料試飲にて。 ピノが試飲できるなんてラッキー。 ここのピノは長熟で、バックヴィンテージも開け時に迷う。今なら2015あたりがそろそろ開けてもよいかな、という感じのアイテム。 その最新ヴィンテージなわけだから、まだまだ若すぎ...

収穫お手伝い時の有料試飲。 原田商店の試飲とかぶったけどシャルドネ2020。 液温が高かったからか、あるいは抜栓後時間がたっているからか、シャープな酸よりは温かみのあるフルーツの香りを強く感じた。 ナイアガラの香りに邪魔されているせいで、香...

さて、今週でレタスの収穫も終了。ブロッコリーもほぼほぼ終わりそうだし、そろそろ取りものは終わりが見えてきました。 あとは秋耕しつつ、ビニールハウスの建設。それから来期以降を見据えて種取りもやってます。 地元のヤマブドウや生食用ブドウを台木に...

さて、収穫に行ったからにはテイスティング。飲まない子に運転を代わってもらって、僕も有料試飲してきました。 まずはナイアガラのスパークリング。 試飲の最初をナイアガラにしたのは失敗だったかもな。特有香がすごい笑 ドライだけど、特徴的な甘い香り...