chatnoir2010

「なごみ」さんでの2013縛りのワイン会。乾杯はシードルにて。 農楽蔵での醸造です。 シードルを熟成させたことないので、なかなかに貴重な経験でした。 ワインと同じく、しっかり熟成香が出てくるもんなんですね。少しウッディーな、樹をイメージする...

苗植えの合間を縫って、ワイン会に参加してきました。場所は北広島駅前の「小料理なごみ」さん。相変わらず、ほっとする大将と女将の笑顔と軽快な話術。。 今回は北海道のワインがメインの、ヴィンテージは2013年縛りという会。 まだまだここにある以外...

雨続きで大変になってきましたね。ビニールハウスの片づけは済んでいるものの、ハウスの建設に苗植えは前に進んでいかない。。 こればっかりはお天気次第。雨の時はできることをしっかり進めていきます。 さて、今日のワイン。 ココファームのポピュラーな...

今日も今日とて苗植えです。見込みよりもかなり時間がかかっている。 市役所との打ち合わせなどもあるし、雨にも阻まれてなかなか進まない。さて春までにどれだけ作業の貯金ができるか？？ そして今日のワイン。 今回、僕も植えることにしたセイベルを使用...

今週はいよいよ苗植えスタートです。 恵庭市の苗木園の方で養生していた苗木の葉が落ちたので、本畑となる北広島市の輪厚ヴィンヤードに定植。 総勢10名の方に手伝ってもらいつつ、掘り取りからカバーつけまで1日半で17aほどの進捗。まだまだ1/4程...

秋になれば体が楽になるかと思いきや、ハウス建てに片づけ、ブドウ苗植えと、肉体労働ばかりで筋肉がバリバリいってる苦笑 来季に向けての動きがもう始まっている。まだまだ気を抜かず頑張るぞ。 さて、今日のワイン。 栗沢のイレンカの赤です。 色合いは...

原田商店の試飲会ワイン。 こちらはメルロー単一。 「上下さかさま、逆マセラシオンカルボニック。通常の醸しよりも香りと優しさが生まれるという。」とのコメント。 香りは控えめ。メルローらしくはないが、独特の味わいで興味をそそられる。 タンニン強...

原田商店の試飲会ワイン。 山形県のイエローマジックワイナリーの作品。 「コールドマセラシオンを40日間。　再発酵（乳酸発酵）が起きています。　赤ワインですが冷やしてするりと飲める、　ソワフ的な扱い。」とのコメント。 生食用のブドウの香り、甘...

原田商店の試飲会ワイン。 引き続き、2020へと垂直移動。 一転して、色調はかなり薄い。 2019ヴィンテージとは打って変わって、明るくコロコロとした可愛いワイン。 イチゴの雰囲気もあって、早飲みが似合いそう。タンニンがストラクチャーを構成...