ワインの知識 林産試験場を訪問しました！
5月19日に旭川市に行き、道総研の林産試験場を訪問しました。内容は北海道産の木材を使用した、樽製作の相談。林産試験場でもウイスキーで樽の研究事業が進行中とのこと。色々とお話も聞けて、非常に参考になりました。そして、樽と同様ローストした木材を...
2023-05
ワインの知識 
ワイン日記 アンセデューナ・マルスラン（ラングドック・赤）
地域の一斉清掃に参加。例年はゴミ拾いだけやるんだけど、今年は息子がノリノリで花壇の花植えをやる！というので、皆様に可愛がられながらランダム感のある定植を行う。「色は揃えた方が…」とか「列をきれいに…」とかヤボなことは言わずに子供たちのセンス...
ワイン日記 インフィニティ（ふらの・赤）
現在、北海道の地元産の木材を使って樽が作れないか調べ中。あの形状がなかなか難しそうだが、ぜひいろんな樹種で試してみたいところ。さて、今日のワイン。「北を拓く道産ワインの夕べ」にて試飲した1本。これこそまさに富良野産のミズナラ樽で熟成させたワ...
ワイン日記 K19FY＿AK（共栄堂・赤）
今シーズンも早くも草との闘いのシーズンが始まった感じ。ここからは定期的に（毎月15日とか決めて）草刈をしないと、「気づいたときにやろう」ではいつもごて踏むんだよな。想像よりもすごいペースで雑草は茂るからな。。さて、今日のワイン。共栄堂も見つ...
ワイン日記 ハイタカ（山形・赤）
寒い朝が何度かあったが、今のところ霜害はナシ。なんとか今年の春も乗り越えた感じ。もう大丈夫（だと信じたい）。早い春と寒の戻り。これからも霜はかなり重要なファクターになってきそうだ。さて、今日のワイン。山形の苗木屋さん訪問の際に、泊まったホテ...
ワイン日記 タプ コプ ブラン-Z 2020（近藤・白）
苗木を植えるのは非常に疲れるので、家に帰るとついつい飲みたくなってしまう。飲むと翌朝の早朝が起きるの大変になるんだけれど、冷蔵庫で冷やされているコイツの誘惑には勝てない。KONDOヴィンヤードの「Z」です。今年は王冠ですが、開けても吹く気配...
ワイナリー紹介 北広島の新ヴィンヤード「アクティブファーム」さんを訪問しました。
13日の土曜日に、新しく苗植えをされている最中のアクティブファームさんを訪問。自宅から輪厚ヴィンヤードに向かう途中、車なら3分ほどで着いてしまう場所です。最寄りのヴィンヤードが誕生という感じですね笑門が立派に完成しており、一歩入ると造成中。...
営農週報 営農週報～定植スタート～
ハウスのビニールかけに追われつつも、並行して輪厚ヴィンヤードの改植も進めていく。まずは越冬率が低く、生存率が低い品種の改植。モンドブリエは残念ながらあきらめて、ヤマソーヴィニヨンへと変更します。そしてまだもうちょっと粘りたいカベルネ・ソーヴ...
ワイン日記 テラス・デュ・ラルザック（ラングドック・赤）
大曲のスポーツ・デポに行き、息子用のグローブを買う。エスコンフィールドで日ハムの試合を見て以来、かなりやる気満々になっている5歳です。ついでに柔らかいボールと最軽量（420g）のバットも。まぁ、何より高かったのはキャッチボール用に買った、自...
ワイン日記 余市ケルナー スパークリング2020（サッポロ・泡）
恵庭の方のビニールハウスにもブドウを抵触しつつ、輪厚の改植も進めていく。色々なことを考えながら、手早く動いていく。さて、今日のワイン。三笠のイオンで見つけた、未飲のワイン。スーパーでも売ってて、まだ飲んだことないワインがあるとは…（というか...