これも北広島の「小料理なごみ」さんでのワイン会のワイン。
タキザワワイナリーのフラッグシップとも呼べる、
ソーヴィニヨン・ブランでの白ワイン。
ソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかさはありつつも、
熟成によって酸は角が取れて円く、
なんともとろけるようなワインに変化してきている。
時間をかけて熟成したタキザワのソーヴィニヨン・ブランは、
北海道の白の完成形のうちの一つと言えるだろう。
まだまだここから、さらに熟成を深めていきそうな、
読み切れないポテンシャルも感じる。
忘れられない1本になりました。
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