ソーヴィニヨン・ブラン2016(タキザワ・白)

これも北広島の「小料理なごみ」さんでのワイン会のワイン。

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タキザワワイナリーのフラッグシップとも呼べる、
ソーヴィニヨン・ブランでの白ワイン。

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ソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかさはありつつも、
熟成によって酸は角が取れて円く、
なんともとろけるようなワインに変化してきている。

時間をかけて熟成したタキザワのソーヴィニヨン・ブランは、
北海道の白の完成形のうちの一つと言えるだろう。

まだまだここから、さらに熟成を深めていきそうな、
読み切れないポテンシャルも感じる。

忘れられない1本になりました。

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投稿者: chatnoir2010

北海道初のワイン用ブドウの苗木屋を目指して奮闘中。2019年は新規就農研修、最後の年。いよいよスタート間近。がんばります!

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