ワイン日記 バッカス シュペートレーゼ2003（ドイツ・白）
バッカスという品種に興味があるので、本葉ドイツのバックヴィンテージを抜栓。 甘口だが年月を経ているだけあって、極めて上品でべたついたりしない。 甘さの奥にきれいな酸があって、それが全体を引き締めてくれている。 心地よい時間。ゆったりとした時...
2021-09
ワイン日記 
ワイン日記 モンヴェルメイユ クレマン・ド・ロワール（ロワール・泡）
ワゴンセールの掘り出し物シリーズ。 クレマン・ド・ロワールを発見。 ゆるゆるとした雰囲気の泡。それでいて後を引く苦みが、物憂げな夏休みの最終日のような雰囲気を出している。 個性はそれほど強くないが、それでも忘れられない思い出のような印象的な...
ワイン日記 ドメーヌ・ムタール クレマン・ド・ブルゴーニュ（ブルゴーニュ・泡）
スーパーのワゴンセールからのサルベージ。 これまた安売りされる存在とは思えない。 これはしっかり蜜の入った林檎の香りがリッチすぎる。え？なにこれ3000円台のシャンパーニュと言われたら、頭から信じて飲んでしまいそう。 泡も心地よく、余韻もし...
ワイン日記 アーサー・メッツ クレマン・ダルザス（アルザス・泡）
近所のスーパーのワゴンセールからサルベージしたうちの1本。 細やかな泡なんだけど、香りも味わいもしっかり主張がある。これは風格のあるクレマンだ。 アルザスのクレマンに良いものが多くあるのは知っているが、それにしてもこいつは抜群に美味い。 な...
営農週報 営農週報～畑にいないの？～
新規就農のくせに、畑にいないこともままあり…苦笑 今週もラジオ出演や、雑誌の取材受けたり、ミニトマトジュースの打ち合わせやシール作成、交配の悩み相談まで…畑作業をしていない時間も結構あり苦笑 生粋の農家で無いし、ずっと畑にいて、作業のことだ...
ワイン日記 エル・ミラクレ（スペイン・泡）
少し落ち着いたとはいえ、残暑が続く。 そんな中、晩御飯に天ぷらを。天ぷらってなぜか夏の料理な気がする。揚げてる方は汗をかいて大変なんですけどね。 「サクッと仕上げる（揚げる）」ことから、手抜き気味に簡単に仕事を終わらすことを「天ぷらで」って...
ワイン日記 ヴーヴ・オリヴィエ（フランス・泡）
たこ焼き機を買って以来、3歳息子がたこ焼きにハマる。 晩飯がたこ焼きだとやや物足りないんだけどなー。関西人だから、たこ焼きでメシ食えばいいか笑 合わせたのはフランスのスパークリング。 柑橘系の香りよりも、トロピカルな香りが目立って、柔らかく...
営農週報 8月まとめ～収穫と…カブトムシ～
あっという間に8月も終了。 通常のミニトマトやブロッコリーなどの収穫に加え、イモにカボチャにと収穫に追われる感じだった。 加えてミニトマトジュースの試作、味決めなど、飛び回ることも多くて忙しかった。 そんな中、我が家にカブトムシが来ました笑...
ワイン日記 ミニトマトジュースの試作に行ってきました！
収穫・出荷を終えた午後に、八剣山ワイナリーさんまでミニトマトジュースの試作、および味決めに行ってきました。 糖度高すぎると味がボヤける感じがするので、ちょうど良いくらい。 かつてグランドホテルでシェフを務めた方も含め、総勢5名での試作、味見...
ワイン日記 ブーケ2008（山梨・オレンジ）
なかなか貴重なワインを頂いた。 四恩醸造のバックヴィンテージ。 2008はそうそう出会えない。それを開けられるとは嬉しい限り。 ちょうど人生初のラジオ出演も終えて、ホッと一息のタイミング。 時を経てもなお変わらない味わい。梅のシロップ漬けの...