いよいよ最後のブロッコリー収穫も最終盤。
今シーズンの作業はほぼほぼ終了ですね。
いよいよ研修も終わり。
来春の準備をし始めないとな。
そんなタイミングにピッタリの「源流」と言う名の酒。
木谷さんの手土産でいただきました。
あまり日本酒は飲まないが、エチケットがきれいなので抜栓。
裏エチケットの文章への共感度も高い。
面白そうな酒造りをやってることが伝わってくる。
ただ、飲む前は本当の意味で理解できていなかったことに後で気づく。
ワインと同じように、サーヴして香りを取る。
とても甘そうな香り。
麹の香りなのかな。
貴腐っぽいニュアンスすらあるように思える。
過去の少ない経験からも、これが甘口だと分かる。
甘口ってちょっと苦手なんだ、まいったな。
そんなことを考える。
これこそがまさに、「頭で飲む」ということか。
一口飲んで びっくり。
最初に飛び込んでくるのは白ワインを思わせる酸。
その後からほのかに柔らかい甘み。
びっくりして、目が真ん丸になったに違いない。
造り手が笑ってる顔が目に浮かぶわ。
これはやられた。
こんな日本酒は初めてだ。
これは面白い。
この造り手の酒を追いかけてみたくなる1本。
素晴らしいの一言です。
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