晩酌ワイン。 ロゼ最高峰との呼び声も高いプロヴァンスのロゼ。 たしかにキレイでクイクイ行ってしまう。 強さと言うよりは、優しさとはかなさ。 余韻は短いが、そこがまたよかったり。 偏りのないバランスも良い。 ロゼが苦手な人 …
月別アーカイブ: 2019年9月
栽培知識まとめ～ワイン用ブドウ～
はじめに 旧ブログでまとめていたブドウの栽培知識に関するメモを集約。参考図書は「果樹園芸大百科３ ブドウ」と「アトラス・オブ・ワイン」。 ワイン専用品種の栽培管理の要点 以下は「果樹園芸大百科３ ブドウ」を要約。 ブドウ …
シャトー・ボーモン2015（ボルドー・赤）
「ワインショップいとう」のワイン。 この店のポップにはやられるんだよなー。 久々のボルドーど真ん中という感じ。 冬も深まってくると、こういう重いのが飲みたくなるはず。 僕は一番にミントを感じるな。 まさにカベルネ・ソーヴ …
生にごりナイヤガラ2018（長野・白）
原田商店の試飲会ワイン。 リリース直後のワイン。 アルコール発酵直後の新酒。 酸化防止剤も不使用とのことで、二次発酵が起こる危険性もある。 低温管理必須のアイテム。 味わいはこれ以上ないくらいにフレッシュ。 たくさん試飲 …
月を待つ2017（栃木・白）
またまた原田商店ワイン。 個人的に大好きなケルナー。 ただ、数年熟成させて酸の角が取れてからが本領だと思うんだよな。 でも我慢できずに2017の出来を確認するべく抜栓。 これより前のヴィンテージに比べると、だいぶ早飲みも …
ブルゴーニュ・ルージュ2016（シャルロパン・赤）
訳ありで安くなっていたシャルロパン・パリゾのＡＣブル。 この造り手は大好きなので、安く売られていたので飛びついた。 ナスのミートソースグラタンに合わせて。 結構主張強めの料理でしたが、全然当たり負けしない。 果実味が押し …
サンセール・シャヴィニョール（ロワール・白）
バレイショ（ジャガイモ）が山ほどあるので、 今日は久々にジャーマンポテト。 ブロックで売ってたベーコンがウマイ。 合わせたのは頂きものの白ワイン。 ロワールのソーヴィニヨン・ブランですね。 開けて一口目からビックリうまい …
フクイハラ・ロゼ2018（長野・ロゼ）
恵庭の原田商店で買ってきたワイン。 夕食のミートソースのパスタに合わせて。 トマトが山のように採れるので、 水を足さずに、トマトの水分だけでミートソース。 その酸味や甘さに合うのでは、と思って長野のロゼ。 色合いは濃いロ …
カンプチ（スペイン・泡）
ネットで3本セットで買った泡。 スペインのカバです。 思ったよりアロマティック。香りが強い。 グレープフルーツ感があって、食欲が増す。 特に海のものや、塩気の強い食べ物に合いそう。 酸がきれいで口中をすっきりとさせてくれ …
サンテロ・ブラック ブリュット（イタリア・泡）
タカムラ・ワインハウスで購入した泡。 3本セットで、1本あたり1000円を切る。 サンテロは「ピノ・シャルドネ」が旨く、大阪時代はよく飲んでいた。 それを思い出して購入した1本。 フレッシュなリンゴのアロマ。 でもそれだ …