ワイン日記 トラディショナルメソッド北海道鶴沼収穫（北海道・泡）
これまた札幌での北海道ワインさんの試飲会にて。高級路線のスパークリングが本当にレベル高い。ロゼも非常においしかったが、これはまたさらに別格感がある。ピノ・ブランとシャルドネで89％。残りがツヴァイ。このツヴァイの力が生きているのか、線が細い...
ワイン日記 
ワイン日記 コント・ド・シャンベリ（スペイン・泡）
余市、八剣山、新ひだかと軽トラで動き回りすぎて、首や背中がゴリゴリに凝ってしまった。温泉につかってほぐさないといけないわ～笑さて、今日のワイン。スペインの安旨なスパークリング。安いところなら1000円でおつり来ます。それでいて爽快感があって...
ワイン日記 トラディショナル・メソッド北海道ロゼ（北海道・ロゼ泡）
札幌で開催の「北海道ワイン」さんの試飲会に参加。新アイテムを含め28種を試飲できたのは有意義だった。話も聞けたし、非常に楽しかったな。まずは泡から。まずは泡から。シャンパーニュの技術者から学んだという話通り、本当にシャンパーニュを思わせる上...
ワイン日記 オララ（スペイン・泡）
「古本ばくりっこ」でまたしても本が増えた。とはいえ、書斎の壁面の本棚以上には増やさない方針なので、（こどもの本は除く）本を精査して移動させるものや、売ってしまうものを検討する。そうするともう一度読んでみたくなって、整理はなかなか進まないんだ...
ワイン日記 イレンカ2020（イレンカ・赤）
ワイン会のワイン。この会は持ち寄りだったので、これを持参しました。1０Rワイナリーすぐそばのイレンカです。もう少し熟成させてみるのもいいかと思ったが、ついつい皆に飲んでもらいたくなる1本。ブラインドなのでキャラフェに入ってくるんですが、その...
ワイン日記 リキュール3種（余市リキュールファクトリー）
余市リキュールファクトリーさんの作品。打ち合わせが進んで、ぜひとも一緒にいろいろ作りたいな、と感じている生産者さんです。まずはナイアガラを使ったブドウのリキュール。リキュールというと、アルコール度数が高いイメージがありますが、これらは大体5...
ワイン日記 ソルベッロ・ヴィノ（イタリア・泡）
さて、今日のワイン。イタリアトレッビアーノを使ったスプマンテ。南方系のフルーツの香りがあって、そこがチャーミング。泡がしっかりあるし、輪郭もくっきりしてる。力がある泡なので、白身魚のフライくらいの料理でも、しっかりと寄り添ってくれる感じ。料...
ワイン日記 モン-C 2021（モン・シードル）
毎年、見つけたら買わずにはいられないアイテム。そういうのがいくつかあるけれど、これもそのうちの一つだな。ドメーヌ モンのシードル。その名も「モンC」。ほんとにワインを思わせるようなシードル。立てておくと上と底で濁り具合の違いが分かる。ワイン...
ワイン日記 ランサール・ブリュット・クラシック（スペイン・泡）
ある時期から基本的にワインを家にストックしないことにしてます。せいぜいパントリーに12本まで（あれ？多いか？）で、普段飲みはその都度購入して飲み切るパターン。基本それで困らないのだけれど、季節の変わり目は飲みたいワインがコロコロ変わるので苦...
ワイン日記 モセウシ ピノ・ノワール2020（近藤・赤）
そろそろ泡の季節が終わって白かな、と思っていたら、あっと言う間にピノの季節な感じ。体を温めるための鹿肉のシチュー、そしてレバーパテをお供にして北海道のピノを抜栓。栗澤ワインズ、KONDOヴィンヤードの作品。軽いタッチの酸に上品な香り。透き通...