ワイン日記 ブルーム・ロゼ（十勝・ロゼ泡）
苗木の切り戻し剪定をして、掘り取り作業。去年は小雪が舞う中の作業でしたが、今年はまだこの時期に取り掛かれてよかった。さて、今日のワイン。十勝ワインの「ブルーム・ロゼ」。瓶内二次発酵で作られている。泡の立ち方もしっかりしているし、味わいにも嫌...
ワイン日記 
ワイン日記 ペスケラ2009（スペイン・赤）
いよいよ苗木のハウスのブドウたちも掘り取り。台木は秋植え大丈夫だったので、このタイミングで本畑に移植するかな。さて、今日のワイン。大阪時代に飲んで印象的だったワイン。久々に抜栓したが、やはり素晴らしい。しっかりと重いが、熟成のとば口という感...
栽培知識 巻きツル処理～晩腐病対策として～
ちょっと遅くなりましたが、ニッケンかみそりさんの「巻きツル処理機」を使わせていただいた報告を。剪定時期になると番線にどうしても残る「巻きツル」。柔らかい時期は食用にもなる（ちょっと酸っぱいらしい）が、この時期は硬くなって手では取れない。剪定...
ワイン日記 ブルゴーニュ・シャルドネ2019（マルグリット・白）
ミニトマトのハウス4棟の片づけ、ビニール剥がしも終わり、あとは3棟分の苗木ハウスの片づけに入る。なんとか雪が降る前に一区切りつけられるかな？さて、今日のワイン。勉強のためにブルゴーニュのシャルドネを立て続けに。北海道はやはりピノ・ノワールと...
ワイン日記 ジュヴレ・シャンベルタン2011（フェヴレ・赤）
家でのハロウィン・パーティーは、リクエストにより手作り餃子に。しかも皮から手作りでなかなか時間がかかる。ま、その分もっちりして美味しかったですが。さて、今日のワイン。フェヴレのジュヴレ・シャンベルタンが今一つだったのが、どうしても気になった...
ワイン日記 ジュヴレ・シャンベルタン2020（フェヴレ・赤）
これも輪厚のバーベキューでの1本。ジュヴレ・シャンベルタンです。ただ、ヴィンテージがやや若いのと、バーベキューの香りに屋外のため風も。全体的にやや要素が薄く感じて、酸だけを強く感じてしまう。あと5年待てば違うんだろうけど。ちょっともったいな...
ワイン日記 陽はまた昇る2019（栃木・赤）
新規就農仲間とのシーズン終わりのバーベキューに参加。研修生も参加しているので、毎シーズンこの時期は営農スタートの話が出てくる。うちからもささやかな支援で、使わなくなった作業機やミニコンをゆずことにする。自分も就農してから大いに助けられている...
営農週報 営農週報〜ミニトマト終了、後片付け〜
週の頭には山梨大学の院生の方々にもお会いできて、今後に繋がっていきそうな楽しみな予感。こういうつながりは本当にわくわくする。一方、畑の方はというと。10月26日の夜温がマイナス4度を記録し、かなり強めの霜がおりました。畑は一気に景色が変わり...
ワイン日記 プロポーズ（ニキヒルズ・ロゼ泡）
アップがちょっと遅れましたが、奥さんの誕生日ワインを。今年の誕生日会はクレープパーティー。ソーセージやツナマヨなどのおかず系と、生クリームやチョコのデザート系を。むしろ4歳息子が喜んでいたような笑あとは誕生日ケーキにレアチーズケーキを手作り...
ワイン日記 年輪（はこだて・赤）
これまたお土産に頂いたワイン輸入ワインと北海道のブドウを混ぜて作られたもの。なら「チリ産ワイン」として売ればよいのにな、と思うが、それはそれとして、それなりにウマイ。特に薪ストーヴを焚き始めるこの時期にピッタリ。もしかしてエチケットのせいか...