ワイン日記 カンティ・キュヴェ・ドルチェ（イタリア・泡）
北海道は暑さがひと段落。しかし逆に夏の疲れがどっと出てきた感じがする。夜がかなり涼しくて（20度切る日も）、ぐっすり寝れてる感があるのだが、体は重い。。気温の変化に身体が付いて行っていないのかも。ぼちぼち慣らしていきます。さて、今日のワイン...
ワイン日記 
ワイン日記 ロジャー・グラート・ロゼ2020（スペイン・ロゼ泡）
暑さがようやく和らいで、なんだかドッと疲れが出てきた。涼しい夜で睡眠が深いのか、早朝に起きるのがなかなか大変。ようやくビニールハウスに入れる気温になってきたので、10棟あるハウスのブドウやミニトマトの手入れをしていく。さて、今日のワイン。泡...
営農週報 営農週報〜メイヴ仕込み〜
関東地方のブドウ（メイヴ）の仕込みを手伝いに仁木へ。醸造の勉強を兼ねて。●8月7日収穫されたブドウがワイナリーに到着。まずは除梗（じょこう／egrappage エグラパージュ）を行う。ブドウの果実と果梗（かこう、茎）を分け、果梗を取り除く。...
ワイン日記 酵母の泡ブリュット（山梨・泡）
さて、今日のワイン。スーパーで買える日本の泡。値段も手頃で、手に入れやすいのが魅力。爽やかな香りが魅力。心なしか日本のミカンのような雰囲気。割と繊細な雰囲気があるので、和食とも合うような気がするな。気持ちとして鮎の塩焼きと合わせたくなるが、...
ワイン日記 カンタービレ・トワイライト（イタリア・泡）
本当にようやく、暑さの山が過ぎた感じ。やれやれ、このまま行ってくれればよいが、案外、残暑も厳しい予報…？？どうなっているのか、北海道…。さて、今日のワイン。イタリア、ヴェネト州のスプマンテ。なかなか華やかな香り。フルートで飲んでも香りが上が...
ワイン日記 タプコプ・ブラン Z 2020（栗澤・白）
息子とバレイショ（ジャガイモ）も掘る。エダマメ、トマト、ゴーヤと収穫物が多いので、息子も良い経験になるな。何しろ美味しく食べられるのがまた良い。さて、今日のワイン。kondoヴィンヤードの白を抜栓。Zは残糖の頭文字。なので甘い雰囲気をイメー...
ワイン日記 ヤマ・ソーヴィニオン2020（さっぽろ・赤）
5歳の息子も1歳8か月の娘も、ミニトマトをものすごく食べる。おやつやデザートのかわりに出しても食べる。市場値（売値）を見てても、これ売って現金化するより、持って帰って食費節約に充てた方がコスパ良くない？と感じる今日この頃…。自家消費できない...
ワイン日記 ヤマソーヴィニオン2021（さっぽろ・赤）
5歳の息子が庭で育てている枝豆がついに収穫。暑さで想定よりも結構早めに収穫となりました。枝豆は鮮度が命。収穫したら即座に茹でて食べる。甘くて味の濃い、良い枝豆でした。息子も大喜び。良い経験になっててくれるといいけど。さて、今日のワイン。さっ...
ワイン日記 ふらのワイン（富良野・白）
暑さが限界を超えている感じ。潅水作業をしようと思ったらポンプが不調で、1時間半ほどポンプをいじったり水やりしてるだけで、滝のような汗が出てシャツはぐっしょり。雑草もやばいけど、刈り払い機を使う気にもなれない暑さ…。日曜日までの辛抱だと自分に...
ワイン日記 ドン・ロメロ（スペイン・泡）
日中の暑さも危険なほどだが、夜温が26度くらいまでしか下がらないことも心配。もうヴェレゾン始まってるところも多いのに、昼夜間の温度差が無いのは不安になるな。。さて、今日のワイン。暑いからだを冷やすための泡。それほどアタックが強くなく、清涼感...