ワイン日記 モンヴェルメイユ クレマン・ド・ロワール（ロワール・泡）
ワゴンセールの掘り出し物シリーズ。 クレマン・ド・ロワールを発見。 ゆるゆるとした雰囲気の泡。それでいて後を引く苦みが、物憂げな夏休みの最終日のような雰囲気を出している。 個性はそれほど強くないが、それでも忘れられない思い出のような印象的な...
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ワイン日記 ドメーヌ・ムタール クレマン・ド・ブルゴーニュ（ブルゴーニュ・泡）
スーパーのワゴンセールからのサルベージ。 これまた安売りされる存在とは思えない。 これはしっかり蜜の入った林檎の香りがリッチすぎる。え？なにこれ3000円台のシャンパーニュと言われたら、頭から信じて飲んでしまいそう。 泡も心地よく、余韻もし...
ワイン日記 アーサー・メッツ クレマン・ダルザス（アルザス・泡）
近所のスーパーのワゴンセールからサルベージしたうちの1本。 細やかな泡なんだけど、香りも味わいもしっかり主張がある。これは風格のあるクレマンだ。 アルザスのクレマンに良いものが多くあるのは知っているが、それにしてもこいつは抜群に美味い。 な...
ワイン日記 エル・ミラクレ（スペイン・泡）
少し落ち着いたとはいえ、残暑が続く。 そんな中、晩御飯に天ぷらを。天ぷらってなぜか夏の料理な気がする。揚げてる方は汗をかいて大変なんですけどね。 「サクッと仕上げる（揚げる）」ことから、手抜き気味に簡単に仕事を終わらすことを「天ぷらで」って...
ワイン日記 ヴーヴ・オリヴィエ（フランス・泡）
たこ焼き機を買って以来、3歳息子がたこ焼きにハマる。 晩飯がたこ焼きだとやや物足りないんだけどなー。関西人だから、たこ焼きでメシ食えばいいか笑 合わせたのはフランスのスパークリング。 柑橘系の香りよりも、トロピカルな香りが目立って、柔らかく...
ワイン日記 ミニトマトジュースの試作に行ってきました！
収穫・出荷を終えた午後に、八剣山ワイナリーさんまでミニトマトジュースの試作、および味決めに行ってきました。 糖度高すぎると味がボヤける感じがするので、ちょうど良いくらい。 かつてグランドホテルでシェフを務めた方も含め、総勢5名での試作、味見...
ワイン日記 ブーケ2008（山梨・オレンジ）
なかなか貴重なワインを頂いた。 四恩醸造のバックヴィンテージ。 2008はそうそう出会えない。それを開けられるとは嬉しい限り。 ちょうど人生初のラジオ出演も終えて、ホッと一息のタイミング。 時を経てもなお変わらない味わい。梅のシロップ漬けの...
ワイン日記 ヴィンセンテ・ガンティア（スペイン・泡）
今日は秋の風が吹いて、いよいよ北海道も小寒くなってきました。 そんな中、スーパーではワゴンセール。うちの近所のマックスバリュは、時にすごいセールをやる。今回も掘り出し物の泡がいくつか。 なかなかドライだがフルーティー。爽やかな酸味が軽快でよ...
ワイン日記 オート・コート・ド・ニュイ2015（ビセイ・赤）
息子も大きくなってきたので、ついに我が家にもタコ焼き機を導入（980円！笑）。 3歳でもくるくる回したり楽しめるので、タコパはなかなか優秀です。 晩御飯としては腹持ちが欠点なので、次は15時くらいから家族の内々タコパをやろっと。緊急事態宣言...
ワイン日記 おたる醸造 白辛口2019（北海道・白）
また暑さが戻ってきた北海道。ミニトマトジュースのレイアウトを考えるため、北海道の定番の日本風ハーフボトル（720ml）を買ってイメージを膨らませる。 お手軽な価格帯の北海道ワインの白。スッキリしていて飲みやすさがある。 甘さはないが香りがフ...