トラディショナルメソッド Type M（北海道・泡）

秋が長いかと思っていたら、
突然の最高気温20度、最低気温11度の日がやってくるからな。
北海道の秋は本当に油断ができない。
3日前は最高気温29度だったよ…？
長袖のパジャマを出してこよう。。

さて、今日のワイン。

北海道ワインさんの試飲会にて。

「Type M」のMはムスー（mousseux）から来ているので、
スパークリング（発泡性）の意味。

前回も感じたが、しっかりと力強さがある良いスパークリング。10年かけてリザーブを造りためて、
品質の上昇も目指すとのこと。

気候変動も想像を超えていく中、
設備投資も必要だろう、こういう取り組みを、
大手としてやっていく姿勢はさすが。

担当者の方も自信をもって、
「今後はリザーブが増えていくので、
品質が向上することはあれど、下がることはない」
と断言していた。

オープニングにふさわしい、素晴らしい1本です。