営農週報 営農週報〜メイヴ仕込み〜
関東地方のブドウ（メイヴ）の仕込みを手伝いに仁木へ。醸造の勉強を兼ねて。 ●8月7日収穫されたブドウがワイナリーに到着。まずは除梗（じょこう／egrappage エグラパージュ）を行う。 ブドウの果実と果梗（かこう、茎）を分け、果梗を取り除...
2023-08
営農週報 
ワイン日記 酵母の泡ブリュット（山梨・泡）
さて、今日のワイン。 スーパーで買える日本の泡。値段も手頃で、手に入れやすいのが魅力。 爽やかな香りが魅力。心なしか日本のミカンのような雰囲気。 割と繊細な雰囲気があるので、和食とも合うような気がするな。 気持ちとして鮎の塩焼きと合わせたく...
ワイン日記 カンタービレ・トワイライト（イタリア・泡）
本当にようやく、暑さの山が過ぎた感じ。やれやれ、このまま行ってくれればよいが、案外、残暑も厳しい予報…？？ どうなっているのか、北海道…。 さて、今日のワイン。 イタリア、ヴェネト州のスプマンテ。 なかなか華やかな香り。フルートで飲んでも香...
ワイン日記 タプコプ・ブラン Z 2020（栗澤・白）
息子とバレイショ（ジャガイモ）も掘る。エダマメ、トマト、ゴーヤと収穫物が多いので、息子も良い経験になるな。何しろ美味しく食べられるのがまた良い。 さて、今日のワイン。 kondoヴィンヤードの白を抜栓。 Zは残糖の頭文字。なので甘い雰囲気を...
ワイン日記 ヤマ・ソーヴィニオン2020（さっぽろ・赤）
5歳の息子も1歳8か月の娘も、ミニトマトをものすごく食べる。おやつやデザートのかわりに出しても食べる。 市場値（売値）を見てても、これ売って現金化するより、持って帰って食費節約に充てた方がコスパ良くない？と感じる今日この頃…。 自家消費でき...
ワイン日記 ヤマソーヴィニオン2021（さっぽろ・赤）
5歳の息子が庭で育てている枝豆がついに収穫。暑さで想定よりも結構早めに収穫となりました。 枝豆は鮮度が命。収穫したら即座に茹でて食べる。甘くて味の濃い、良い枝豆でした。息子も大喜び。良い経験になっててくれるといいけど。 さて、今日のワイン。...
ワイン日記 ふらのワイン（富良野・白）
暑さが限界を超えている感じ。潅水作業をしようと思ったらポンプが不調で、1時間半ほどポンプをいじったり水やりしてるだけで、滝のような汗が出てシャツはぐっしょり。 雑草もやばいけど、刈り払い機を使う気にもなれない暑さ…。日曜日までの辛抱だと自分...
ワイン日記 ドン・ロメロ（スペイン・泡）
日中の暑さも危険なほどだが、夜温が26度くらいまでしか下がらないことも心配。もうヴェレゾン始まってるところも多いのに、昼夜間の温度差が無いのは不安になるな。。 さて、今日のワイン。 暑いからだを冷やすための泡。 それほどアタックが強くなく、...
ワイン日記 テル（ふらの・ロゼ）
またしてもスズメガが発生する時期が来た。この秋のスズメガにやられると、若木は新しく葉をつけて光合成する間もなく冬を迎える。登熟に良くないので、しっかり目を光らせていきたい。 さて、今日のワイン。 ふらのワインさんの試飲会にて。 かなりの甘口...
ワイン日記 マトゥア（ニュージーランド・赤）
5歳の息子が家でコオロギを飼い始める。田舎住まいなので、窓の外からも鳴き声が聞こえるが、家の中からコオロギの鳴く声が聞こえるというのは面白い。 ま、何事も経験ということで。 さて、今日のワイン。 マトゥアのピノ・ノワール。奥さん実家にてお盆...