現在、北海道の地元産の木材を使って樽が作れないか調べ中。
あの形状がなかなか難しそうだが、
ぜひいろんな樹種で試してみたいところ。
さて、今日のワイン。
「北を拓く道産ワインの夕べ」にて試飲した1本。
これこそまさに富良野産のミズナラ樽で熟成させたワイン。
洗練された造りで、これぞふらのワインの集大成という感じ。
樽の香りは強くは感じないが、そこがまた良いな。
最近の品質の向上は、ここふらのワインが一番ではないか。
素晴らしいアイテムがたくさんリリースされ始めている。
リースリングはじめ、生産者目線でも注目の造り手です。