2022-11

営農週報

営農週報~来季への準備~

堆肥5トンに加え、カキ殻石灰も来たので、鋭意トラクターでハウス内に散布する。 まだ300kgくらいだが、地表が隠れるくらい撒く。堆肥もカキ殻も、すぐに効果が表れるものではないが、ジワジワその効果が出てくるはず。 来季は苗木のハウスになる。ブ...
ワイン日記

ノーブル・テロワール2012(ブルゴーニュ・白)

意外に暖かい日が戻ってきて、寒さが来る前に片づけたいという欲が出てくる笑 さて、今日のワイン。 ブルゴーニュ・ブランの2012。ドメーヌ・リケールの作品。 10年を経て、熟成香がしっかり出ている。酸もキレイで、これがピークなのかと思うくらい...
ワイン日記

クリサワブラン2021(ナカザワ・白)

来季に向けて、整理整頓を進めていく。ここまではとにかく物を集めて、試せることは試しまくるということをしてきた。 就農3年目を迎える来季は、物を絞り込んで、集中的に投資していく年にしてかないと。 使わないものは譲るか捨てるかして減らしていく。...
ワイン日記

ブルーム・ロゼ(十勝・ロゼ泡)

苗木の切り戻し剪定をして、掘り取り作業。去年は小雪が舞う中の作業でしたが、今年はまだこの時期に取り掛かれてよかった。 さて、今日のワイン。 十勝ワインの「ブルーム・ロゼ」。瓶内二次発酵で作られている。 泡の立ち方もしっかりしているし、味わい...
ワイン日記

ペスケラ2009(スペイン・赤)

いよいよ苗木のハウスのブドウたちも掘り取り。台木は秋植え大丈夫だったので、このタイミングで本畑に移植するかな。 さて、今日のワイン。 大阪時代に飲んで印象的だったワイン。 久々に抜栓したが、やはり素晴らしい。しっかりと重いが、熟成のとば口と...
栽培知識

巻きツル処理~晩腐病対策として~

ちょっと遅くなりましたが、ニッケンかみそりさんの「巻きツル処理機」を使わせていただいた報告を。 剪定時期になると番線にどうしても残る「巻きツル」。柔らかい時期は食用にもなる(ちょっと酸っぱいらしい)が、この時期は硬くなって手では取れない。 ...
ワイン日記

ブルゴーニュ・シャルドネ2019(マルグリット・白)

ミニトマトのハウス4棟の片づけ、ビニール剥がしも終わり、あとは3棟分の苗木ハウスの片づけに入る。 なんとか雪が降る前に一区切りつけられるかな? さて、今日のワイン。 勉強のためにブルゴーニュのシャルドネを立て続けに。 北海道はやはりピノ・ノ...
ワイン日記

ジュヴレ・シャンベルタン2011(フェヴレ・赤)

家でのハロウィン・パーティーは、リクエストにより手作り餃子に。 しかも皮から手作りでなかなか時間がかかる。ま、その分もっちりして美味しかったですが。 さて、今日のワイン。 フェヴレのジュヴレ・シャンベルタンが今一つだったのが、どうしても気に...
ワイン日記

ジュヴレ・シャンベルタン2020(フェヴレ・赤)

これも輪厚のバーベキューでの1本。 ジュヴレ・シャンベルタンです。 ただ、ヴィンテージがやや若いのと、バーベキューの香りに屋外のため風も。 全体的にやや要素が薄く感じて、酸だけを強く感じてしまう。 あと5年待てば違うんだろうけど。ちょっとも...
ワイン日記

陽はまた昇る2019(栃木・赤)

新規就農仲間とのシーズン終わりのバーベキューに参加。研修生も参加しているので、毎シーズンこの時期は営農スタートの話が出てくる。 うちからもささやかな支援で、使わなくなった作業機やミニコンをゆずことにする。自分も就農してから大いに助けられてい...