来季に向けて、整理整頓を進めていく。
ここまではとにかく物を集めて、
試せることは試しまくるということをしてきた。
就農3年目を迎える来季は、物を絞り込んで、
集中的に投資していく年にしてかないと。
使わないものは譲るか捨てるかして減らしていく。
さて、そんな中での週末のワイン。
2本買わせてもらったので、1本は早めに抜栓。
リリース直後の状態を見るのは非常に有意義だし。
なんとびっくり、2021のニューリリースのクリサワブラン、
過去にも登場した記憶の無い王冠です。
発酵が途中で止まったため、再発酵に備えてのい王冠とのこと。
アルコール度も12.5%と例年よりも高め。
味わいも酸が印象的で、
普段の果実由来の甘さにうっとりする感じとは少し違う。
しかしそれはそれとして、このライトな感じが楽しめる。
これまでの魚介に合う感じよりも、少し広く合わせやすそう。
野菜でも肉でもどんとこいという感じがある。
親しみやすく、非常に面白く好感の持てるワイン。
これは早飲みしてあげる方が良いだろうな。
いつかやりたいクリサワブラン垂直会。
そこには2021の姿が無いような気もする笑
いずれにせよ、やはり大好きなワインです。
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