ソーヴィニヨン・ブラン2016（タキザワ・白）

これも北広島の「小料理なごみ」さんでのワイン会のワイン。

タキザワワイナリーのフラッグシップとも呼べる、
ソーヴィニヨン・ブランでの白ワイン。

ソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかさはありつつも、
熟成によって酸は角が取れて円く、
なんともとろけるようなワインに変化してきている。

時間をかけて熟成したタキザワのソーヴィニヨン・ブランは、
北海道の白の完成形のうちの一つと言えるだろう。

まだまだここから、さらに熟成を深めていきそうな、
読み切れないポテンシャルも感じる。

忘れられない1本になりました。

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