暖かい日が続いて雪は溶け続けている感じだが、
まだまだ畑は雪が深く残っている。
今年は接ぎ木～仮植えをこの時期にやっているので、
恵庭のハウスの稼働は自然融雪後かな～と考えているところです。
さて、今日も原田商店の試飲会ワイン。
モンガク谷の平行試飲です。
アイテム数増やしていくのがすごい。
ここにもピノ・ノワールが使われている。
セパージュを決めるのはセンスなのか、
はたまた頭の切れか。
割と微妙なバランスで味わいに変化が付けられている。
コイツはやや酸の主張が強め。
抜栓後、少し間をあけたほうがよい
白ワインでは珍しいけど熟成を待つのもありかも。
いずれにせよ、興味が尽きないアイテムです。
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