2021-06-23

まさにタイトル通り、ブドウ栽培とワイン醸造の教科書的1冊。基本のおさらいをするために使っても良いが、僕としては育種研究の部分にフォーカスして読む。特にp58〜の新品種の開発の項が面白い。ヤマ ソービニオン誕生の経緯や、そこからの戻し交配によ...