ワイン日記 バロン・ド・ロートシルト（シャンパーニュ・泡）
高校準備の講座も終わり、いよいよ冬の塾モードは完全に終了。今年は新規就農の認定も受けたので、農作業のシーズン中は完全に「先生」は休業です。冬まではお休みして、農業一本で行きます。一区切りの祝杯ということで、コイツを。久々のシャンパーニュ。軽...
2021-03
ワイン日記 
ワイン日記 ル・カノン・ルージュ2019（ローヌ・赤）
3月1週目の原田商店の試飲会にも参加してきました。ここの試飲会は北海道のワインを愛する人が集まってて、情報通の人も多くて勉強になる笑さて、1本目はローヌ。アルコール度高めのシラーか…と思いながら試飲。なんて香り高いシラーなんだ。重すぎず、む...
ワイン日記 クリサワブラン2019（ナカザワ・白）
8度目の結婚記念日を迎えたので、お祝い。パーティー料理が続いているので、メインは中華粥。メインがあっさりしているので、あとはツイッターで見た「レジ横チキン」を。ほんとに衣が分厚くジャンキーで、コンビニのレジの横で売ってるチキンのよう。奥さん...
ワイン日記 ヴィーニャ・ポマール2017（スペイン・赤）
ようやく春めいてきたので、軽トラを洗車、車内と庫内もきれいにして、あとは念のため点検に出しておく。今シーズンも故障なく頑張ってほしいな。さて、今日のワイン。こいつも奥さん実家での誕生日会ワイン。こなれた感じのテンプラニーリョ。年代よりもずっ...
ワイン日記 シャブリ2018（ブルゴーニュ・白）
3月後半はイベントごとが多いな。今回はお義父さんの誕生日パーティー。手巻き寿司に唐揚げ。合わせたのはシャブリ。UVC（シャブリの農事組合）のシャブリ。シンプルに素材を楽しむ、今回の手巻き寿司のような料理には、このシャブリやプチ・シャブリは抜...
ワイン日記 アンシアノ2012（スペイン・赤）
定期的に開いているお隣さんとの飲み会。去年からコロナの影響で自粛気味でしたが、配慮しながら久々の開催。ここでやっておかないと農繁期は難しいしな。今回は我が家での開催でした。チーズのフリットやローストビーフに合わせて、ワインは持ってきていただ...
ワイン日記 ドルンフェルダー2012（月浦・赤）
ビーフシチューを作ったので、赤と合わせる。今うちにある赤ワインの中で最も合いそうなものを。月浦のドルンフェルダー。ヴィンテージは2012でなかなか熟成が進み、良い頃合いのアイテム。熟成のせいというより、もともとの持ち味と感じられるようなエレ...
ワイン関連書籍 農業読本～捨てないパン屋～
ちょうどフードロス問題もツイッターなどで話題になり、いろいろ考えていたところで面白い本と出会う。農業での野菜の廃棄は難しい問題。値崩れ起こした作物は、取れば取るほど赤字。だから土に戻す、というのは、経営的に非の打ち所の無い論理。でも、なーん...
ワイン日記 ブラン・ビュル（レゾン・泡）
大量にたまっていたレシートの入力も完了。Web上の家計簿って、集計は楽だが、入力するのがなかなか大変なんだよな。今年からは農業収支も入力しないといけない。きっちり丁寧に毎日やっていこう。抱負だけで終わらないようにがんばらないとな。さて、今日...
ワイン日記 キャンティ ゴヴェルノ2016（イタリア・赤）
季節によっても飲みたくなるワインのジャンルは変わる。そろそろ寒さも終わりになってきて、それにともなって重めのスペインやイタリアから手が遠のく。そうなる前の（たぶん）最後のキャンティ。バルバネラ社のキャンティ。ヴィンテージは2016。ゴヴェル...