農業読本~捨てないパン屋~

ちょうどフードロス問題もツイッターなどで話題になり、いろいろ考えていたところで面白い本と出会う。 農業での野菜の廃棄は難しい問題。 値崩れ起こした作物は、取れば取るほど赤字。だから土に戻す、というのは、経営的に非の打ち所 …