ワイン日記 リキュール3種（余市リキュールファクトリー）
余市リキュールファクトリーさんの作品。打ち合わせが進んで、ぜひとも一緒にいろいろ作りたいな、と感じている生産者さんです。まずはナイアガラを使ったブドウのリキュール。リキュールというと、アルコール度数が高いイメージがありますが、これらは大体5...
ワイン日記 
ワイン日記 ソルベッロ・ヴィノ（イタリア・泡）
さて、今日のワイン。イタリアトレッビアーノを使ったスプマンテ。南方系のフルーツの香りがあって、そこがチャーミング。泡がしっかりあるし、輪郭もくっきりしてる。力がある泡なので、白身魚のフライくらいの料理でも、しっかりと寄り添ってくれる感じ。料...
ワイン日記 モン-C 2021（モン・シードル）
毎年、見つけたら買わずにはいられないアイテム。そういうのがいくつかあるけれど、これもそのうちの一つだな。ドメーヌ モンのシードル。その名も「モンC」。ほんとにワインを思わせるようなシードル。立てておくと上と底で濁り具合の違いが分かる。ワイン...
ワイン日記 ランサール・ブリュット・クラシック（スペイン・泡）
ある時期から基本的にワインを家にストックしないことにしてます。せいぜいパントリーに12本まで（あれ？多いか？）で、普段飲みはその都度購入して飲み切るパターン。基本それで困らないのだけれど、季節の変わり目は飲みたいワインがコロコロ変わるので苦...
ワイン日記 モセウシ ピノ・ノワール2020（近藤・赤）
そろそろ泡の季節が終わって白かな、と思っていたら、あっと言う間にピノの季節な感じ。体を温めるための鹿肉のシチュー、そしてレバーパテをお供にして北海道のピノを抜栓。栗澤ワインズ、KONDOヴィンヤードの作品。軽いタッチの酸に上品な香り。透き通...
ワイン日記 ロウアー・エステイツ（アメリカ・白）
北広島図書館での「古本ばくりっこ」も終了。「ばくる」は北海道弁で「交換」を意味する。「ばくりっこ」で「かえっこ」みたいな感じ。本1冊を持っていくと券がもらえて、それを他の本と交換することができる。なかなか楽しいイベント。さて、今日のワイン。...
営農週報 営農週報～ノースアイランドビール訪問～
江別にあるノースアイランドビールさんとも、何か面白いことができないかな、と工場見学。面積はそれほど大きくないけれど、効率的な設備の配置で結構な生産力がある。特に今回は具体的なコラボの話はないが、今後いろいろと関われたら良いな、と思う生産者さ...
ワイン日記 フクイハラ・リザーヴ（長野・白）
台風は被害なく追われそうな感じ。まだ風は強めなので油断なく過ごそう。あとは明日からの低温（最低気温5度予報…）。霜降りなければ良いけど。さて、今日のワイン。原田商店の試飲会ワイン。長野県の高山村も注目集まる場所ですよね。そこにあるドメーヌ長...
ワイン日記 ノスタルジア2021（北斗・白）
今のところ北海道は小雨が降り続く程度。このくらいで終わってくれればよいのだけど。さて今日もワイン会のワイン。北斗市のドゥエ・プンティ・ヴィンヤード。ブドウは余市ので、シャルドネ85%、ケルナー15%。「スパイスやバニラの雰囲気。アプリコット...
ワイン日記 レ・ドゥー・アルビオン2020（ローヌ・白）
台風接近で雨と風の予報。前回の風雨ではミニトマトにウドンコ病出たしな。今回は予防にイオウフロアブルを散布しておく。さて、今日のワイン。これまたワイン会のワイン。ドメーヌ・サンコムで、品種はヴィオニエ、ピクプール、マルサンヌ。甘苦の雰囲気で、...