ワイン日記 キャンティ・クラシコ2016（イタリア・赤）
輪厚でのバーベキューの1本。正式名称は「ヴィエニティ・ラ・セルヴァネッラ」のキャンティ・クラシコということになる。サンジョベーゼの雰囲気がしっかりあって、外で飲んでも、数本飲んだあとでもしっかり主張してくる。タンニンもこなれていてきめ細やか...
ワイン日記 
営農週報 営農週報～置戸町にて打ち合わせ～
自身が経営する「北海道ブドウ苗木園」では、北海道、特に寒冷地での苗木作りに工夫を重ねています。北見エリアなど道東圏では「十勝ワイン」さん開発の、山幸をはじめとするヤマブドウ交配品種が成功を収めています。「それら以外の選択肢」を苗木の面から提...
ワイン日記 バルベーラ・ダルバ ラウラ・チェント・アンニ2019（イタリア・赤）
ブラインドのワイン会のラスト。プリンチピアーノ・フェルナンド。チェント・アンニ（100歳）と名付けられた、古木からできた赤。パワーはあるが、汗臭さは感じない。むしろエレガントですらある。ややビターチョコの雰囲気も。これは美しいワインだ。陶酔...
ワイン日記 ラ・スピネッタ・カサノーヴァ（イタリア・白）
これまた輪厚でのバーベキューワイン。単独での画像を取り忘れ。集合写真の右から2番目のボトルですね。ベルメンティーノを使ったトスカーナの白。アプリコットの雰囲気がリッチでとても良い。肉と合わせても大丈夫なパワフルさ。外で飲んでも香りがしっかり...
営農週報 営農週報～余市訪問～
いよいよ収穫も終盤時期になり、もう剪定が始まっているところもある。そんな中、余市の大先輩の畑を訪問し、支柱や番線、資材などについていろいろ学ぶ。このシリパ岬を遠望する写真だけで、誰の畑かわかる人は…さすがにいないか笑仕立てから資材まで、学ぶ...
ワイン日記 シラー2018（タスマニア・赤）
寒い朝も増えてきて、いよいよ薪ストーブも稼働。灰はハウスに撒いて肥料になるし、灯油代もかからないので冬の初めには大活躍する。そろそろ薪割りも進めないとな。。さて、今日のワイン。これまたブラインドの会のワイン。作り手はステファノ・ルビアナ。シ...
ワイン日記 ソミュール・シャンピニー・フラン・ド・ピエ2016（ロワール・赤）
新規就農の補助があり、堆肥5トンを格安で購入。どうもブドウの苗木をやるとかなり肥料っ気を吸われる感じ。長期的に土地をやせさせないよう、堆肥は入れていきたい。完熟堆肥、自分で作れるとベストだけど、さて、今日のワイン。ブラインドのワイン会のワイ...
ワイン日記 コトー・ブルギニョン2018（フレデリック・マニャン・赤）
ブラインドのワイン会での1本。フレデリック・マニャンであることはおろか、品種すら当てられなかった。さすがにパワーがある。北海道のピノと共通点を感じるが、凝縮感や余韻はやはり一日の長があるか。親しみやすいが、懐の深さを感じる1本です。人気ブロ...
ワイン日記 クレイン・スパークリング2021（鶴山・泡）
新しい造り手が増え続ける北海道。今回のは沼田町のスパークリング。鶴山農場のニューアイテム。ナイアガラがメイン。香りは甘い香りだが、味わいはドライ。泡も優しめなので、キンキンに冷やして、グイグイ行きたいアイテム。今後のヴィンテージも楽しみ。
ワイン日記 スパークリング・ミミ・ピンク（ニュージーランド・ロゼ泡）
バーベキューでは即席燻製も。サクラチップにて。こりゃまた、うますぎるわ。そして2本目も泡。乾杯のドライな泡とは打って変わって、柔らかい雰囲気のロゼ泡。優しく甘い味わいで、全てをふんわり包み込んでくれる感じ。燻製の香りともうまくやってくれる人...