ワイン日記 ブルーム・ロゼ(十勝・ロゼ泡) 苗木の切り戻し剪定をして、掘り取り作業。去年は小雪が舞う中の作業でしたが、今年はまだこの時期に取り掛かれてよかった。 さて、今日のワイン。 十勝ワインの「ブルーム・ロゼ」。瓶内二次発酵で作られている。 泡の立ち方もしっかりしているし、味わい... 2022.11.07 ワイン日記
ワイン日記 ペスケラ2009(スペイン・赤) いよいよ苗木のハウスのブドウたちも掘り取り。台木は秋植え大丈夫だったので、このタイミングで本畑に移植するかな。 さて、今日のワイン。 大阪時代に飲んで印象的だったワイン。 久々に抜栓したが、やはり素晴らしい。しっかりと重いが、熟成のとば口と... 2022.11.06 ワイン日記
栽培知識 巻きツル処理~晩腐病対策として~ ちょっと遅くなりましたが、ニッケンかみそりさんの「巻きツル処理機」を使わせていただいた報告を。 剪定時期になると番線にどうしても残る「巻きツル」。柔らかい時期は食用にもなる(ちょっと酸っぱいらしい)が、この時期は硬くなって手では取れない。 ... 2022.11.05 栽培知識
ワイン日記 ブルゴーニュ・シャルドネ2019(マルグリット・白) ミニトマトのハウス4棟の片づけ、ビニール剥がしも終わり、あとは3棟分の苗木ハウスの片づけに入る。 なんとか雪が降る前に一区切りつけられるかな? さて、今日のワイン。 勉強のためにブルゴーニュのシャルドネを立て続けに。 北海道はやはりピノ・ノ... 2022.11.04 ワイン日記
ワイン日記 ジュヴレ・シャンベルタン2011(フェヴレ・赤) 家でのハロウィン・パーティーは、リクエストにより手作り餃子に。 しかも皮から手作りでなかなか時間がかかる。ま、その分もっちりして美味しかったですが。 さて、今日のワイン。 フェヴレのジュヴレ・シャンベルタンが今一つだったのが、どうしても気に... 2022.11.03 ワイン日記
ワイン日記 ジュヴレ・シャンベルタン2020(フェヴレ・赤) これも輪厚のバーベキューでの1本。 ジュヴレ・シャンベルタンです。 ただ、ヴィンテージがやや若いのと、バーベキューの香りに屋外のため風も。 全体的にやや要素が薄く感じて、酸だけを強く感じてしまう。 あと5年待てば違うんだろうけど。ちょっとも... 2022.11.02 ワイン日記
ワイン日記 陽はまた昇る2019(栃木・赤) 新規就農仲間とのシーズン終わりのバーベキューに参加。研修生も参加しているので、毎シーズンこの時期は営農スタートの話が出てくる。 うちからもささやかな支援で、使わなくなった作業機やミニコンをゆずことにする。自分も就農してから大いに助けられてい... 2022.11.01 ワイン日記
営農週報 営農週報〜ミニトマト終了、後片付け〜 週の頭には山梨大学の院生の方々にもお会いできて、今後に繋がっていきそうな楽しみな予感。こういうつながりは本当にわくわくする。 一方、畑の方はというと。10月26日の夜温がマイナス4度を記録し、かなり強めの霜がおりました。 畑は一気に景色が変... 2022.10.31 営農週報
ワイン日記 プロポーズ(ニキヒルズ・ロゼ泡) アップがちょっと遅れましたが、奥さんの誕生日ワインを。 今年の誕生日会はクレープパーティー。ソーセージやツナマヨなどのおかず系と、生クリームやチョコのデザート系を。 むしろ4歳息子が喜んでいたような笑 あとは誕生日ケーキにレアチーズケーキを... 2022.10.30 ワイン日記
ワイン日記 年輪(はこだて・赤) これまたお土産に頂いたワイン 輸入ワインと北海道のブドウを混ぜて作られたもの。 なら「チリ産ワイン」として売ればよいのにな、と思うが、それはそれとして、それなりにウマイ。 特に薪ストーヴを焚き始めるこの時期にピッタリ。もしかしてエチケットの... 2022.10.29 ワイン日記