まとめシリーズ 2018年までのまとめ～千歳ワイナリー～
はじめに醸造用の蔵みたいな建物の中がショップ。店員さんのススメに従ってケルナーを購入。醸造所の見学は要予約だったらしい。このパターン多いな。次はぜひ予約して案内してもらいたいところ。今日のところは外見だけで我慢～。スパークリングケルナー・ス...
まとめシリーズ 
ワイン日記 マグマロック2017（オーヴェルニュ・赤）
原田商店の試飲会ワイン。かすかに舌がピリピリする。発酵の名残を感じるな。そういう意味でもマグマ感ある。力強さもありつつ、やはりガメイの本質はキュートさだ。赤い果実の香りが押し寄せる。熟成も期待できそうな1本。人気ブログランキングに参加してい...
ワイン日記 ワイン用ブドウの苗木づくり2019まとめ。
はじめに「ワイン用ブドウの苗木屋になる」という目標を掲げ、新規就農研修の最終年の今年、見よう見まねで自らも仲間とともに接ぎ木作業を行いました。その後の生育状況も含めて、ここで一度まとめてみようと思います。作業別に、来年以降の改善点なども書い...
ワイン日記 萌黄2016（山梨・白）
晩酌ワイン。久しぶりの萌黄。大阪時代は結構お世話になったなー。うーん、しかし以前のピュアな感じと違って、樽含めた技巧的なニュアンスになってきた。個人的には前の方が好きだったんですが。ま、とはいえ価格の割にレベル高い。あっという間に飲みきって...
ワイン日記 乙部醸造（富岡・赤）
果実酒研究会で試飲した1本。富岡ワイナリーの母体の札幌酒精工業は札幌にありますが、工場が厚沢部にあります。道南・函館から1時間くらいのところですね。味わいは軽い赤という感じ。品種がよく分からない感じだったので調べてみると、セイベル13053...
ワイン日記 フ・デュ・ロワ2016（ラングドック・赤）
原田商店の有料試飲会のワイン。ワインリストによると、造り手はル・トン・デ・スリーズ。ブドウ品種はグルナッシュ、カリニャンにサンソー。ただ、この2016だけはグルナッシュ2/3、サンソー1/3。「低い収量の凝縮したブドウを丁寧に収穫、 自然酵...
ワイン日記 夢ワイン ケルナー2018（余市・白）
ニセコ旅行の帰路に余市に寄り、駅で購入。まだ飲んでいない「ワイナリー夢の森」のケルナー。途中にあった「だるま屋」で鶏の半身揚げを買い、それと合わせて。爽やかでフレッシュ。まだやや酸は落ち着かない感じなので、少し置いてみるか、あるいは冷やし気...
ワイン日記 旅行記～ニセコ、余市～
連休は家族で小旅行へ。目的地はニセコ。まだ結婚する前に旅行した宿に、今回は息子も連れて。北広島から中山峠を越えていく。北広島は秋って感じの気候でしたが、さすが峠の上は小雪が舞ってます。中山峠の道の駅でトイレ休憩。ここに着く直前でワインを持参...
ワイン日記 レオン・エ・セラファン2016-2017（ローヌ・赤）
原田商店の試飲会ワイン。ブドウ品種はシラーが60%、残りはグルナッシュ。ワインリストによると、「量の補てんと味わいの調整のため、2016を35%アッサンブラージュしている。」ということで、独特なヴィンテージ表記。シラーらしいスパイシーさと、...
ワイン日記 栽培知識まとめ～苗木づくりについて～
はじめにこれも旧ブログで書き溜めたものを集約。挿し木についてブドウは挿し木（剪定した枝を土にさす）しておけば、発根→発芽し、親と同じ遺伝子を持ったブドウの樹になる。植物の中でも、ブドウは挿し木の発根が容易なので、育成はほとんど挿し木によるも...