栽培知識 ブドウの知識～ブドウのルーツ～
北海道ワインアカデミーでの、植原葡萄研究所での講義をもとに。旧ブログからの引っ越し記事です。・ブドウを取り巻く状況平成に入って以来、ブドウを取り巻く景気は悪化し続けてきた。消費量はどんどん減り、それに応じて生産量も減り続けた。栽培面積でいう...
栽培知識 
ワイン日記 ノボリのケルナー2019（10R・白）
ちょっと日が経ってしまいましたが、奥さんの遅めの夏休み最終日前日のパーティー。畑の野菜をたっぷり使った夏野菜ピザにて。こいつは夏の定番になりそう。材料代がほぼナシで作れる上にウマイ。そして何より、北海道の野菜は北海道のワインに合う。合わせた...
ワイン用ブドウ苗木栽培 ブドウの知識～苗木作り～
北海道ワインアカデミーで山梨の接ぎ木を学んだときのまとめ。来春からの自分の作業のことも考えて補足もしつつ。・苗木圃場上の写真はシャインマスカットの苗木圃場。10月中旬の掘り取り。機械で掘り取っているとのこと。株間は15cmくらい。畝間は30...
ワイン日記 G7スパークリング（チリ・泡）
余りに疲れて、帰り道で衝動買いをする。このG７シリーズはあまり得意でないんだけど、スパークリングなら外すことも少ないし、と思って購入。味わいは「まさにコンビニワイン」という感じ。1杯目は「あーシュワっとウマイ！」と思うんだけど、杯を重ねると...
ワイン日記 伝説のホップ（空知・ビール）
お盆を過ぎたら小寒くなる、というのが例年だけど、相変わらずの最高気温29度…。しかし週末からは大雨予報なので、灼熱の中でバレイショ掘りやロータリーがけや、台木の摘心などなど。バレイショにかまけているうちに、3年目の台木は2mを越していました...
ワイン日記 ランサール・ブリュット（スペイン・泡）
久々にネコ。最近はクロネコも一緒に遊びに来る。遠くからテクテク歩いてくるのは可愛いな笑あて、今日のワインスペインのバレンシアのスパークリング。さすがバレンシアだけあって、オレンジの香りもある。クリアで爽やかな造り。バランスと安定感があって、...
ワイン日記 バタシオーロ・アスティ（イタリア・泡）
古くてやばいワインも好きですよー笑とかいっていると、本当にやばいワインが集まってくるようだ。2006年のボージョレとかと共にコイツ。年代は分からないけれど、だいたい2005年前後とのこと。いや～、まさか熟成させたアスティを飲むことになるとは...
ワイン日記 デュック・ド・シュランス（フランス・泡）
今年は北海道も暑さが長い。残暑だな～と思ったの、北海道に来て初めてかも。朝晩の寒暖差も大きいし、ブドウにとっては良さそう。雨も少なかったし、今年のヴィンテージは楽しみだな。さて、今日のワイン。セットで購入したフランスのスパークリング。爽やか...
ワイン日記 ビンテージ甲州2019（山梨・白）
お盆に行った奥さんの実家ワイン。農作業後の冷えた白ワインはたまらん笑キリっと冷やすと甲州の魅力が引き立つ。思ったよりも酸があって心地よい。しっかり冷やしても主張してくる味わいがある。あまり急いで飲まず、味わうことにする笑夏の夕暮れが似合うワ...
ワイン日記 ヴィーニャバデ（スペイン・白）
奥さんの実家にて、奥さんと奥さんの妹さんにて。うちの畑の野菜たちを使った夏野菜ピザ。バジルがまた良い味を出している。自家消費用に、と思っていたのに、意外によく売れるアイテム。ワインと合わせるならマストアイテムですね。で、合わせたのはスペイン...