北海道ワイン・ラヴァー

2018年のワインアカデミーの講義より。 第1講義はフランス、ボルドー大学のジル・ド・ルベル教授。通訳は農楽蔵の佐々木佳津子さん。 タイトルは「ワイン醸造における亜硫酸の重要性」。内容を要約しておきます。・講師紹介ボルドー大学は醸造家（エノ...

2018年のワインヘリテージのパネルディスカッションのまとめ。これまた旧ブログより引っ越しです。 テーマは、「なぜ日本産ブドウから作られるワインがおいしくなりつつあるのか」。 生産者さんの謙虚さで「なりつつある」という表現だが（笑）、つまる...

ようやく夏が終わった感じ。一段階、深く気温が下がってきた感触がある。 そんな中、鉄骨ハウスのパック詰めの机を改変。机の下に引き出しを組み込んで、はかりや袋をしまえるようにしました。 あとは土曜の出荷に向けて収穫。ミニトマトの整枝もしながらな...

今日もまた暑い…。そして雨をもらった高温で、もう雑草がスクスク。トラクターで粗おこしして、小さいうちに叩いておく。 あとはカボチャも収穫。まずは期待の「栗坊」から。小さくて可愛いカボチャ。直売所で売れそうな予感がするな～。 さて、今日のワイ...

9月でまさかの日中最高気温が30.8度。北海道に来て5年経ちますが、こんなの初めて…。おかげで夏野菜は元気いっぱいですけどね。 暑すぎるのでシードルで体を冷やす。 富良野の多田農園のシードル（ドライ）。 個人的に夏真っ盛りにグイっと飲むなら...

やることがたくさんあって目が回りそうな日々。「握手」のルロイ修道士が言う通り、「困難は分割せよ」だな。 おちついて、ひとつひとつ片づけていきます。 さて、今日のワイン。 落ち着くための古酒。 R（エール）・ド・リューセックの94年。 若いこ...

今日はなかなか忙しい一日。 直売所好調は何よりなので、がんばって動く。メルカリは一休み感。 ま、直接連絡くれて買っていただける方も出てきたし、慌てずぼちぼち行きましょうかね。 さて、今日のワイン。 セイコーマートで500円切るワイン。 なぜ...