ワイン日記 シードル2016（富山・シードル）
なんだかガンガン予定ややることが増え、ぜんぜん冬のオフシーズンという気がしない11月末…。たまには休みをとりつつ、ジワジワ仕事を進めます。さて、今日もシードル。富山の「セイズ・ファーム」。ついつい英語の発音に引っ張られて、「セッズ・ファーム...
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ワイン日記 おすすめワイン（海外・泡編）
おすすめワインの泡シリーズ。・ゼクトミッテルラインのゼクトです。『どんぐり』で3352円。ヴィンテージは2007。飲んですぐに「おお」と声を上げてしまう１本。スパークリングからしばらく離れてしまっていた今年の終わりに、かなり相性のいい１本と...
ワイン日記 キトウシ2018（東川・赤）
最後の総取りのナスとミニトマトを使って、ナスミートグラタンを作った。それに合わせて北海道の赤。最近、縁が深いキトウシです。ふるさと納税にて。この年は他のヴィンテージよりもやや酸が高く感じる。まだ今の状態だと飲み頃とは言えない感じか。これまで...
ワイン日記 足利呱呱和飲2014（栃木・白）
さて、今日のワイン。ココ・ファームの割とスタンダードなキュヴェ。夜にゆっくり飲むのに向いたワイン。気さくだが、ベタベタしてこない距離感が安らぐ。話は面白いが、必要以上に話しかけてこない感じ。バーテンダーとかタクシーの運転手とか、あるいは美容...
ワイン日記 光2012（山梨・白）
後片付けも急ぐが、枝取りも急がなくてはいけない。雨続きなのが痛いな…。さて、今日のワイン。熟成を経た山梨の甲州種のワイン。ルミエールワイナリーの「光」2012。甲州は早飲みが良いと誰が言った？熟成感が出てきて、今が飲み頃という感じ。深みと厚...
ワイン日記 ジョエル・ロブション2013（ローヌ・赤）
江別までニンニクの畑を視察に。今秋、少しだけニンニクを植えたので、勉強しに。栽培面はともかくとして、保管、乾燥、調製がやはりネックになってきそう。それに使うための施設が必要という感じ。小さい面積で、手作業でやっていく方向かな。さて、今日のワ...
ワイン日記 ジョエル・ロブション2014（ローヌ・白）
家庭菜園と化しているネギと白菜を総取りして、調製して、洗って切って、冷凍するところまでやりきった。特にネギに関しては冷凍庫のかなりの部分を占めたぞ。今シーズンの冬はネギは買わなくてよいかもしれない。ダイコンも同じくらいあるんだけれど、これは...
ワイン日記 ミス・モリー2017（オーストラリア・赤泡）
寒くなってきたので、バレイショを米の紙袋に入れて、ガレージに運び込む作業に邁進。ようやくあとミニコン6個まで来た。あと120kgくらいか。さて、ガレージで年越しは可能なのか？？さて、今日のワイン。オーストラリアのモリー・ドゥーカーの赤泡。品...
ワイン日記 絢2017（山梨・赤）
晩御飯の食材を求めてイオンで買い物をしていたら、ワゴンセールでワインを発見。うちの近所のイオンでは定期的にワインの安売りがある。特に少しヴィンテージが古くなってきたやつ。今回も安くなっていたやつを衝動買い。グランポレールのオーソドックスなキ...
ワイン日記 富良野ヴィンテージ（サッポロ・ビール）
雨の合間を縫って、畑の片づけ。なるべく手際よく終わらせて、ハウスも建てないと。段取り良く動いていく。さて、今日のワイン…ではなくビール。富良野のホップを使ったビール。こういう限定ものに弱い。味わいはホップ感が強くて僕は好きだな。ビールを飲ん...