ワイン日記 足利呱呱和飲2011（栃木・白）
ココファームのバックヴィンテージ。ハーフボトルの2011。10年でしっかり熟成している。酸がとてもきれいで、年をとってもかわいい感じのワイン。にこにことした笑顔をイメージする。熟成が良い方向に働くと、こんなにもワインを魅力的にしてくれるのだ...
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ワイン日記 バッカス シュペートレーゼ2003（ドイツ・白）
バッカスという品種に興味があるので、本葉ドイツのバックヴィンテージを抜栓。甘口だが年月を経ているだけあって、極めて上品でべたついたりしない。甘さの奥にきれいな酸があって、それが全体を引き締めてくれている。心地よい時間。ゆったりとした時の流れ...
ワイン日記 モンヴェルメイユ クレマン・ド・ロワール（ロワール・泡）
ワゴンセールの掘り出し物シリーズ。クレマン・ド・ロワールを発見。ゆるゆるとした雰囲気の泡。それでいて後を引く苦みが、物憂げな夏休みの最終日のような雰囲気を出している。個性はそれほど強くないが、それでも忘れられない思い出のような印象的な味わい...
ワイン日記 ドメーヌ・ムタール クレマン・ド・ブルゴーニュ（ブルゴーニュ・泡）
スーパーのワゴンセールからのサルベージ。これまた安売りされる存在とは思えない。これはしっかり蜜の入った林檎の香りがリッチすぎる。え？なにこれ3000円台のシャンパーニュと言われたら、頭から信じて飲んでしまいそう。泡も心地よく、余韻もしっかり...
ワイン日記 アーサー・メッツ クレマン・ダルザス（アルザス・泡）
近所のスーパーのワゴンセールからサルベージしたうちの1本。細やかな泡なんだけど、香りも味わいもしっかり主張がある。これは風格のあるクレマンだ。アルザスのクレマンに良いものが多くあるのは知っているが、それにしてもこいつは抜群に美味い。なぜこれ...
ワイン日記 エル・ミラクレ（スペイン・泡）
少し落ち着いたとはいえ、残暑が続く。そんな中、晩御飯に天ぷらを。天ぷらってなぜか夏の料理な気がする。揚げてる方は汗をかいて大変なんですけどね。「サクッと仕上げる（揚げる）」ことから、手抜き気味に簡単に仕事を終わらすことを「天ぷらで」って言っ...
ワイン日記 ヴーヴ・オリヴィエ（フランス・泡）
たこ焼き機を買って以来、3歳息子がたこ焼きにハマる。晩飯がたこ焼きだとやや物足りないんだけどなー。関西人だから、たこ焼きでメシ食えばいいか笑合わせたのはフランスのスパークリング。柑橘系の香りよりも、トロピカルな香りが目立って、柔らかくてふん...
ワイン日記 ミニトマトジュースの試作に行ってきました！
収穫・出荷を終えた午後に、八剣山ワイナリーさんまでミニトマトジュースの試作、および味決めに行ってきました。糖度高すぎると味がボヤける感じがするので、ちょうど良いくらい。かつてグランドホテルでシェフを務めた方も含め、総勢5名での試作、味見。ミ...
ワイン日記 ブーケ2008（山梨・オレンジ）
なかなか貴重なワインを頂いた。四恩醸造のバックヴィンテージ。2008はそうそう出会えない。それを開けられるとは嬉しい限り。ちょうど人生初のラジオ出演も終えて、ホッと一息のタイミング。時を経てもなお変わらない味わい。梅のシロップ漬けの雰囲気と...
ワイン日記 ヴィンセンテ・ガンティア（スペイン・泡）
今日は秋の風が吹いて、いよいよ北海道も小寒くなってきました。そんな中、スーパーではワゴンセール。うちの近所のマックスバリュは、時にすごいセールをやる。今回も掘り出し物の泡がいくつか。なかなかドライだがフルーティー。爽やかな酸味が軽快でよいな...