ワイン日記 サラ・ビベ・ブリュット(メキシコ・泡) 蕎麦の栽培も考えていて、今年は試験栽培。1反ほど玄蕎麦を蒔いてみて、ボランティアのメンバーで試行してみます。上手くいくならそば打ち体験なんかもしていきたい。 まずは先輩諸氏の作業の見学から。やりたいことが多すぎるんだよな笑 さて、今日のワイ... 2022.06.05 ワイン日記
ワイン日記 ソーヴィニヨン・ブラン2021(レゾン・白) これまた試飲させてもらった1本。目が回るような忙しさで、原田商店にも全然行けていないので助かる。 次はリリースしたてのドメーヌ・レゾンの白。ソーヴィニヨン・ブランの単一。 このドメーヌ・レゾンは山梨のまるき葡萄酒さんが作ったとか。そーなんだ... 2022.06.04 ワイン日記
ワイン日記 オレンジワイン(レゾン・オレンジ) 最近、試飲のチャンスが増えて、ありがたい限り。コイツもそのうちの1本。 ドメーヌ・レゾンのオレンジワイン。 ピノ・グリとピノ・ブランというピノファミリー混醸。 とにかく、現時点では酸の要素が強すぎるか。もう少し酸の角が取れて、他の要素とのバ... 2022.06.03 ワイン日記
ワイン日記 O レゼルヴァ ピノ・ノワール2019(チリ・赤) 輪厚の補植もあり、手続き関係の諸々もあり、いろいろとクタクタ。 グイっと飲みたいが、家にはそういうワインがない。というわけで、スーパーのワインコーナーを物色。 チリの赤、それもピノ・ノワールを発見。 正直、あまり期待せずにスクリューキャップ... 2022.06.02 ワイン日記
ワイン日記 モンガク谷 栃2020(モンガク谷・白) モンガク谷のアイテム4種飲み比べ。最後は「栃(とち)」です。 ピノ・ノワールが主体。 重厚で、温度帯を少し高めて飲んでも良いかも。 多層的で、底の知れない感じが漂っている。ポテンシャルは高いが、まだまだその本領は発揮していなさそう。 このシ... 2022.06.01 ワイン日記
ワイン日記 モンガク谷 楢2020(モンガク谷・白) モンガク谷の4種飲み比べ、3本目は「楢(なら)」。 北海道では珍しいピノタージュをメインで使用。 確かに香りも強く出ていて、個性的。酸がしっかりしているが、果実味による厚みもある。 ただこいつも数年寝かせて酸が落ち着けば、今よりもずっと美味... 2022.05.29 ワイン日記
ワイン日記 モンガク谷 栢2020(モンガク谷・白) モンガク谷の4種比較試飲2本目。 次はシャルドネ主体の「栢(はく)」です。 「柏=かしわ」と同じ意味なんですね。 シャープな酸の奥に、パインのようなふくよかさがあって、それがこのワイン全体の複雑さを醸し出しているようだ。 これまた、いますぐ... 2022.05.28 ワイン日記
ワイン日記 モンガク谷 桧2020(モンガク谷・白) またしてもモンガク谷のリリース4作品を、並べて試飲する機会に恵まれました。 今年は試飲チャンスが増えてうれしい限りだ笑 さて、まずは「桧(ひのき)」。 ピノ・ノワールの割合が高い1本。 シャープな酸、青りんごのような香り、内包されたパワーを... 2022.05.27 ワイン日記
ワイン日記 ケルナー2016プライベート・リザーヴ(千歳・白) 北広島の「小料理なごみ」さんでのワイン会のワイン。 いよいよ締めのワインとなりました。 なんとまぁ、凝縮感のあるケルナーなんだ。ドライに仕上げてはあるけれど、甘い香りが長く長く余韻を引いてくれて、このワイン会の名残りを身にまとわせてくれる。... 2022.05.26 ワイン日記
ワイン日記 北海道ケルナー2016(北海道・白) 北広島の「小料理なごみ」さんでのワイン会のワイン。 いよいよ締めが近づいてきて、ケルナーの登場。 このメンツの中ではとびぬけて安い価格帯のワインだが、これがまた熟成させると美味いケルナーなんだ。 手に入りやすいのもあって、割と新しいヴィンテ... 2022.05.25 ワイン日記