ワイン日記

・宵の明星20142015年9月。ついに2014が届いた！去年試飲して、楽しみにしていた1本。宵の明星2014です。3000円。 2本購入したので、1本は即飲み、もう1本は少し置いて変化を見たいです。 で、今日は道産小麦を使ってパン。 とい...

お隣さんに誘っていただいて、今シーズン初のバーベキュー。 持参したのは多田農園のシャルドネ。 樽が効いているのか、思ったよりもコクがある。 なので、鶏肉や海鮮が炭火で焼かれる匂いとも合うし、 案外、赤身の肉とも相性は悪くない。 脂っぽさを洗...

これまたワインヘリテージのワイン。 今回のワインヘリテージは料理とワインの相性について、 すごく深く考え抜かれているという印象があった。 白や繊細な赤を意識した料理が多くて、 どのワインにも「これが合う！」という料理が見つかる。 さすが、プ...

ワインヘリテージで飲んだワイン。 繊細で優雅、控えめな印象。 数ある刺身よりも、ホッケによく合う。 うーむ。これはなんておしとやかなワインなんだ。 ブルースさんが作るピノは大和撫子。 誤解を恐れずに言うが。 なぜにアメリカ人の作るピノが、 ...

誕生日のワイン。 なので、生まれ年のワインにしました。 1982年のワイン。 モーゼルのリースリングです。 生産者はオット・パウリ。 アウスレーゼです。 色はかなり深い黄金色。 合わせたのはチキンステーキとポテサラ。 すっかり紅茶っぽい色合...

農作業は苗の管理のみ。 なので溜まってた家の仕事を。 タイヤ交換（冬タイヤ→夏タイヤ）2台に、 庭の防草シート敷き、あとは外階段の水拭き。。 やろうと思ってたことは一通り完了。 すっきりですね。 さて今日は。 年末に「ワインの店いとう」で購...

先日、北海道大学で話を聞いて、注目し始めているアルプスワイン。 そこの2014年のメルロー。 程よく熟成してそうなよさげなヴィンテージ。 山梨の歴史のあるワイナリーはフランス・ボルドーのワインを志向していると感じる。 これもまた、本当にボル...

ワインヘリテージのワイン。 ソーヴィニヨン・ブランを使った10Rの白。 意外に力があるので、肉と合わせても良い。 しかし野性味と言うよりは上品な力強さなので、 パテみたいな料理の方が合う。 個人的にかなり好きなタイプの白。 まっすぐで、好感...

トラクラー2年目にして、ようやくパラソイラーがまっすぐに引けるように。 少しの進歩でも嬉しいもんですね。 さて、ワインヘリテージで飲んだワインの紹介。 栗沢のイレンカのワイン。 ローストビーフとの相性は最高。 これはペアリングとしては言うこ...

北海道ワインアカデミーに参加して以来、 北海道大学に行くことが増えてきました。 学ぶことが多く、学生さんたちも素敵な人が多い。 とても魅力的な大学です。 さて今日は。 そんな北海道大学を卒業した大先輩として講義に来られていた、 長野県の「ア...