chatnoir2010

セイコマートワインの調査シリーズ。まだまだ続く500円以下の部。こいつも500円玉があれば、おつりがきます。抜栓直後（スクリューキャップですけど）は還元的なニュアンス。空けて少し置いておくと飛ぶので、心配なら飲む1時間ほど前に開けておくと良...

前回のメルロー白は斬新でしたが、もちろん赤も作っています。若い時はギシギシした感じがあってあまり好きでなかったが、さて8年ほど経過したこいつはどうか。すでに枯れ感が出ていて、ピークを過ぎた感じはある。しかし角が取れて円くなり、これは良い感じ...

ようやく今週で50mハウス建てが完了し、早く植えてくれと言っているようなミニトマト苗を定植。やれやれ、これでなんとか一息つきました。480株ほど植えて、これでトータルが600ほど。あと400ほどあるので、今年は1000株くらいか。あとひとふ...

借り物の本を読了。帯の内容に嘘はないんだけど、読んでみると親が農家で、いわゆる親元就農なら、という本でした。完全新規で始めているので、前提は大きく違う感じ。それでも北海道の農家の本なので、栽培暦などは参考になりました。週2日で1000万円、...

またしても日本のメルロー。しかしこれは面白くて、白ワインに仕立ててあります。日本だからこそのこころみだろうな。スティルのメルローで白ワインを作る。発想が斬新だし、日本のメルローの特徴的に、白の方があっている気がする。赤としてはやや線が細いと...

ブックオフで見つけてきた本。最初はミステリー小説かと思いきや、ワインの知識系の本でした。ワインレストランのオーナーが筆者。ワインのバリエーション、価格、味わいの3つの謎について、その解説が書かれている。僕が個人的に興味を持ったのは、カクテル...

知り合いから頂いた本の紹介。「古い本なので役に立つかどうか…」ということだったが、これは個人的に非常に参考になった。特にP17～の「ワインと日本人」の章の「普及し始めていたワインぶどう園」に描かれる、日本におけるフィロキセラ禍のくだりは克明...

このまま夏日になるのかと思いきや、はっきりしない天気が続いている。蝦夷梅雨なのかな？さて、今日のワイン。ボルドー右岸のメルローとは、やはりまったく違う個性を持った日本のメルロー。果実味爆弾のようなフランスのものとは違い、酸が目立って軽く、透...

旧ブログより引っ越し記事。最近、北海道の生産者でも、アンフォラ（甕）での発酵にチャレンジする人も増えてきて、（近藤ヴィンヤード、藤野ワイナリー、　あと宮本ヴィンヤードも今後は）ちょっと注目度が高まっているので、調べてみました。＊以下、「　」...