ワイン日記 シャブリ2018（ブルゴーニュ・白）
3月後半はイベントごとが多いな。今回はお義父さんの誕生日パーティー。手巻き寿司に唐揚げ。合わせたのはシャブリ。UVC（シャブリの農事組合）のシャブリ。シンプルに素材を楽しむ、今回の手巻き寿司のような料理には、このシャブリやプチ・シャブリは抜...
chatnoir2010
ワイン日記 
ワイン日記 アンシアノ2012（スペイン・赤）
定期的に開いているお隣さんとの飲み会。去年からコロナの影響で自粛気味でしたが、配慮しながら久々の開催。ここでやっておかないと農繁期は難しいしな。今回は我が家での開催でした。チーズのフリットやローストビーフに合わせて、ワインは持ってきていただ...
ワイン日記 ドルンフェルダー2012（月浦・赤）
ビーフシチューを作ったので、赤と合わせる。今うちにある赤ワインの中で最も合いそうなものを。月浦のドルンフェルダー。ヴィンテージは2012でなかなか熟成が進み、良い頃合いのアイテム。熟成のせいというより、もともとの持ち味と感じられるようなエレ...
ワイン関連書籍 農業読本～捨てないパン屋～
ちょうどフードロス問題もツイッターなどで話題になり、いろいろ考えていたところで面白い本と出会う。農業での野菜の廃棄は難しい問題。値崩れ起こした作物は、取れば取るほど赤字。だから土に戻す、というのは、経営的に非の打ち所の無い論理。でも、なーん...
ワイン日記 ブラン・ビュル（レゾン・泡）
大量にたまっていたレシートの入力も完了。Web上の家計簿って、集計は楽だが、入力するのがなかなか大変なんだよな。今年からは農業収支も入力しないといけない。きっちり丁寧に毎日やっていこう。抱負だけで終わらないようにがんばらないとな。さて、今日...
ワイン日記 キャンティ ゴヴェルノ2016（イタリア・赤）
季節によっても飲みたくなるワインのジャンルは変わる。そろそろ寒さも終わりになってきて、それにともなって重めのスペインやイタリアから手が遠のく。そうなる前の（たぶん）最後のキャンティ。バルバネラ社のキャンティ。ヴィンテージは2016。ゴヴェル...
ワイン日記 モンガク谷2019栢（モンガク谷・白）
農作業が減って、音楽を聴くことが減ってたんですが、最近また音楽を聴く時間が長くなってきた。いや～、農業のいいところは好きな時に大声で歌えることだ笑ミスチルは最高だな笑さて、今日のワイン。余市のモンガク谷の白。名前は「ハク」ですね。ふくよかで...
ワイン日記 T5 2020（ユイ・泡）
息子の幼稚園の支度は僕の担当ですが、ちょこちょこ持ち物を忘れたりしてしまう。そうすると息子の方がしっかりしてきて、「タオル忘れてない？」とか聞いてくるようになった。塾でもしっかりした生徒の親が意外にうっかりが多かったりするが、なるほどこうい...
ワイン日記 ミュラートゥルガウ2015（月浦・白）
土曜の午前中は息子と一緒に料理、というのが最近のルーティン。息子は今料理にはまり中なので、必ずやってきて一緒に作る。今回は肉まんづくり。難しそうと思っていたが、むしろ簡単な部類に入るな。特に発酵もさせなくてよいし、具もハンバーグより簡単。せ...
ワイン日記 樽デラ バタフライ2020（リタ・オレンジ）
体重が個人史上最大に近づいてきたので、慌ててダイエットに入る。完全に夏場は農業で痩せるしな、という気の緩みが冬太りを招いてしまった。僕の場合はワインを抑えると体重が減る（ワインと共にいろいろ食べるせいだと思う）ので、しばしワインを減らして炭...