営農週報 八剣山ワイナリーに収穫にいってきました！
今年はどこも収穫が早いですね。タキザワ・ワイナリーに引き続き、八剣山ワイナリーでも収穫のお手伝い。こちらも総勢7名の大所帯にて。僕の知らない品種も味なども見せてもらいつつ、これまた来年以降の構想のための勉強でもあります。八剣山ワイナリーは品...
chatnoir2010
営農週報 
ワイン日記 発起会～北広島・小料理屋なごみさんにて～
今シーズンも終わりの気配が漂ってきて、頭の中は来シーズン以降に向けたことが中心に。そんな中、北広島の「エーデルワイス・ファーム」の野崎社長と、恵庭の「余湖農園」の余湖さんと、【輪厚ヴィンヤード】始動に向けた打ち合わせを。場所は北広島駅前の「...
ワイン日記 メルローブラン2020（多田・白）
原田商店の試飲会ワイン。富良野、多田農園のメルローブラン2020。わずかに薄ピンクの色合いで美しい。「野生酵母。白ワインを作るのと同じ製法」とのコメント。うん、やはり僕は北海道のメルロであれば、白ワインの方が美味しいと感じるな。酸は芯があり...
ワイン日記 ピノ・ノワール2020（タキザワ・赤）
収穫手伝いの際の有料試飲にて。ピノが試飲できるなんてラッキー。ここのピノは長熟で、バックヴィンテージも開け時に迷う。今なら2015あたりがそろそろ開けてもよいかな、という感じのアイテム。その最新ヴィンテージなわけだから、まだまだ若すぎるし、...
ワイン日記 シャルドネ2020（タキザワ・白）
収穫お手伝い時の有料試飲。原田商店の試飲とかぶったけどシャルドネ2020。液温が高かったからか、あるいは抜栓後時間がたっているからか、シャープな酸よりは温かみのあるフルーツの香りを強く感じた。ナイアガラの香りに邪魔されているせいで、香りはや...
営農週報 営農週報～土地に合った台木探し～
さて、今週でレタスの収穫も終了。ブロッコリーもほぼほぼ終わりそうだし、そろそろ取りものは終わりが見えてきました。あとは秋耕しつつ、ビニールハウスの建設。それから来期以降を見据えて種取りもやってます。地元のヤマブドウや生食用ブドウを台木に使え...
ワイン日記 ナイアガラ2020（タキザワ・泡）
さて、収穫に行ったからにはテイスティング。飲まない子に運転を代わってもらって、僕も有料試飲してきました。まずはナイアガラのスパークリング。試飲の最初をナイアガラにしたのは失敗だったかもな。特有香がすごい笑ドライだけど、特徴的な甘い香りと、フ...
ワイナリー紹介 タキザワワイナリーに収穫に行ってきました！
10月8日にタキザワワイナリーの収穫手伝いに行ってきました！収穫祭も10日の開催ということで、やはり今年は2週間ほど生育ステージが前倒しな感じ。収穫しながら味を見せてもらいましたが、しっかり熟していて、非常においしい。今回は総勢7名で参加し...
ワイン日記 ラピュータ ロゼ2020（山梨・ロゼ）
原田商店の試飲会時に買って来た1本。ドメーヌ・ヒデのロゼです。ハーフボトルで売ってたので購入。テクニカルシートが付いてくるのもうれしい。抜栓直後は還元的なニュアンス。のんびり本を読みながら、その香りが飛ぶのを待つ。おおよそ1時間くらいでクリ...
ワイン日記 ＭＧ（マネージメント・ゲーム）に参加してきました！
遅くなりましたが、MGに参加してきたときの報告です。MGとはマネジメント・ゲームの略称で、ゲームをしながら経営と会計を学ぶというもの。ゲームの間には会計の講義もあります。会計計算は自身の弱いところなので、しっかり鍛えるべく参加してきました。...