ピノ・ノワール ブラックラベル2016(山崎・赤)

北広島の「小料理なごみ」さんでのワイン会のワイン。

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山崎ワイナリーのピノ。

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数年前に飲んだ時から、寝かして飲んでみたいと思っていたが、
幸運なことにこの会で念願がかなう。

相変わらず、しっかりとした酸があり、
それがこのワインの骨格を形成しているように思う。

熟成によりトゲはなくなり、
タンニンとの調和がより一層取れていて、
細やかな配慮で作られたのであろうと想像してしまう。

果実由来のパワーがしっかりとあって、
ダシのきいた料理にも負けない。

これは秀逸なピノです。

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投稿者: chatnoir2010

北海道初のワイン用ブドウの苗木屋を目指して奮闘中。2019年は新規就農研修、最後の年。いよいよスタート間近。がんばります!

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