今シーズンの野菜販売の集計と総括も実施中。
細かい分析もして、来年以降の方針を決めないと。
ただ概算の段階でも、労力に対して実入りは少ない。
食べていくためには5年は野菜を作ることになると思っていたが、
思ったより早く固定収入が見込めそうなので、
野菜からは大きく撤退の方向かな。
ブドウ苗木とブドウ栽培に全力を尽くしたい。
さて、今日のワイン。
試飲会のニキヒルズ・ワイナリーのブース2本目。
同じ「初雪」だが、こちらはひらがな表記。
レイトハーベスト、つまり遅摘みによる甘口ワイン。
ブドウの収穫は11月中旬、糖度で30度になるまで待つとのこと。
一部、貴腐ブドウも利用しているとのことで、
ハチミツのような独特の様さも感じることができる。
今回は飲食店向けということもあってか、
多くのブースで1本は甘口ワインを置いていた。
その中でも少し目立った雰囲気。
甘いのだけれど、その分だけ酸が感じられる。
強い甘さと強い酸。
移植の甘口ワイン。
甘口が苦手な男性なんかもいけるんじゃないかな。
面白い甘口です。
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