イレンカ2018(イレンカ・赤)

3歳の息子が「ピザ食べたい」というので。

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手作りピザ。
といっても、生地はホームベーカリーがやってくれるので、
伸ばして具を乗っけて焼くだけ。
息子も手伝って、なかなかおいしくできました。

合わせたのは岩見沢・栗沢のイレンカヴィンヤード。

ピノ単一の2018です。

醸造は10Rにて。

軽やかなタッチの酸でスタート。
少し線が細いか、と感じたのでゆっくり楽しむ。

時間をかけて、抜栓1時間くらいで香りも華やかに。
デリバリーのピザでなくて、
手作りしたピザがちょうど合う感じ。

この感じだと、まだまだ熟成で魅力が増しそう。

寝かせてみたいアイテムです!

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投稿者: chatnoir2010

北海道初のワイン用ブドウの苗木屋を目指して奮闘中。2019年は新規就農研修、最後の年。いよいよスタート間近。がんばります!

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