最後の総取りのナスとミニトマトを使って、
ナスミートグラタンを作った。
それに合わせて北海道の赤。
最近、縁が深いキトウシです。
ふるさと納税にて。
この年は他のヴィンテージよりもやや酸が高く感じる。
まだ今の状態だと飲み頃とは言えない感じか。
これまではリリース直後、抜栓すぐでも割と美味かったが、
少し造りが変わったのかもしれない。
今回はミニトマトを使ったミートソースなので、
割と共通点があって楽しめる感じだった。
単独で飲むなら抜栓のタイミングは慎重に行くべき。
あと数年は様子を見るべきかな。
今年のナスは売るより食べた方が多かったかも笑
来年、栽培を増やすかどうかは悩むところ。
家庭菜園レベルの面積でもいいような気がするな～。
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